Syysruokaa!

Syksy kuuluu lempivuodenaikoihini heti kesän jälkeen.
Vaikka illat hämärtyvät ja kylmenevät, 
on syksyisissä illoissa jotain taikaa..

Jauhelihapiffei, kanttarellikastiketta & perunoita, omnomnom <3

Jauhelihapihvit:

2 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa( /maitoa/kermaviiliä/lihalientä)
1 kananmuna
mausteita reilusti (oman maun mukaan mm.grillimauste, pippuri, suola, pippuriseos)
400-500g jauhelihaa
1 sipuli

1. Mittaa korppujauhot ja mausteet sekoitusastiaan, lisää nesteet. Sekoita ja jätä turpoamaan.
2. Kuori ja leikkaa sipuli pieneksi kuutioksi. Kuullota (tai halutessasi ruskista) pannulla voissa,
jotta saat sipulin hieman pehmenemään.
3. Lisää sipulit pannulta korppujauhojen joukkoon ja lisää joukkoon myös jauheliha sekä kananmuna. Sekoita käsin kokonaan tasaiseksi massaksi.
4. Päätä mitä haluat tehdä taikinasta ja muotoile se haluamaasi muotoon. Vaihtoehtoina ovat pihvit, pyörykät sekä mureke.
5. Paista pihvit/pyörykät paistinpannulla molemmin puolin, niin että ne kypsyvät. Vaihtoehtoisesti voit myös paistaa ne uunissa, mutta pannulla niihin tulee mielestäni parempi maku..

Kanttarellikastike:

1 litra kanttarelleja
1 iso sipuli
reilusti voita
reilusti suolaa
ripauspippuria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa (ruokakerma/kuohukerma/kahvikerma/mikä vain)
1 dl vettä

1. Siisti sienet suurimmista roskista.
2. Halkaise suurimmat kanttarellit puoliksi tai neljään osaan.
3. Laita sienet kuumalle pannulle ilman voita!
4. Haihduta sienistä neste pois ( pyri olemaan polttamatta sieniä..)
5. Leikkaa sipuli pieneksi silpuksi.
6. Lisää pannulle voi ja sipulit: anna sipulien pehmetä.
7. Mausta!
8. Lisää pannulle vehnäjauhot ja sekoita ne kunnolla sipuli-voi-kanttarellisekoitukseen.
9. Lisää kerma ja vesi: anna seoksen saeta koko ajan sekoittaen.



Jauhelihataikina on paljon käyttämäni ohje,
käytän sitä nykyään lähes viikottain eli hyväksi havaittu, perusohje siis :)
Kanttarellikastike oli ensimmäistä kertaa valmistamaani,
mutta sekin maistui onneksi hyvin ja oli yllättävän helppo valmistaa.
Toiselle ihmiselle on aina mukava tehdä ruokaa,
kannattaa kokeilla! :)

Hyvä ruoka,
parempi mieli! 

-M