sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Pussaillaanks? Maailman parhaimmat pusut!




Suklaiset pusut
(noin 10 kpl)

3 kananmunan valkuaista 
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

10 kpl keksejä(esim. marie, digestive, kaurakeksi)

125 g tummaa suklaata
½! tl öljyä(rypsi)
(störsseleitä tai muita koristeita)

1. Erottele kananmunasta valkuaiset ja keltuaiset eri kippoihin. Pusuihin tarvitset vain ja ainoastaan valkuaiset,mutta keltuaiset voit hyödyntää vaikkapa cremee bruleessa tai munakkaassa.
2. Vatkaa pelkät valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi valkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää sokeria vähitellen samalla koko ajan sähkövatkaimella vaahdottaen.
4. Vatkaa niin kauan, että saat todella valkoista ja kestävää vaahtoa. Vaahto on siinä vaiheessa tarpeeksi kovaa, kun voit huoletta kääntää sekoitusastian väärinpäin eikä vaahto valu ollenkaan.
5. Sekoita joukkoon vaniljasokeri kauhan kanssa (eli ei enää sähkövatkaimella)
6. Levitä keksit(itse käytin valmiita, pyöreitä kaurakeksejä) leivinpaperille.
7. Laita valkuais-sokerivaahto pursotuspussiin ja pursota sitä keksien päälle keoksi.
8. Paista uunissa noin 7-9 minuuttia 150 asteessa, jotta vaahto kovettuu.
9. Anna pusujen hieman jäähtyä ja tee sillä aikaa suklaakuorute.
10. Paloittele tumma suklaa palasiksi ja aseta vesihauteeseen sulamaan. 
11. Kun suklaa on kokonaan sulanut, lisää vielä öljy ja sekoita tasaiseksi.
12. Dippaa uunista tulleet keot suklaaseen tai kaada suklaata kauhalla kekojen päälle. Voit tehdä osasta suklaisempi ja jättää toiset vaikka vain raidallisiksi.
13. Koristele vielä störsseleillä tai muilla koristeilla.
14. Aseta jääkaappiin jähmettymään rasiassa.
15. Nauti hyvässä seurassa tai herkuttele itseksesi!

P.S. Pusut on ihana tuliainen, kun pakkaat muutamat pusut kivaan pakettiin tai rasiaan.





keskiviikko 13. maaliskuuta 2013

Liha-makaronilaatikko

Liha-makaronilaatikko on niitä klassikoita,
joita tekee kerta toisensa jälkeen.
Liha-makaronilaattiko tuo mieleen lapsuuden kultaiset muistot ja huolettomat ajat,
tietenkin sen lisäksi, että se on helppoa, edullista ja hyvää.
Kunnon satsista riittää syömistä pidemmäksikin aikaa!




Liha-makaronilaatikko

1 (400g) pussi makaronia 
400 g naudan paistijauhelihaa (myös muut jauhelihat sopivat mainiosti!)
suolaa, pippurisekoitusta, grilli-ja yleismaustetta
7,5 dl maitoa
3 kpl kananmunia

1. Keitä makaronit ohjeen mukaan samalla, kun paistat jauhelihan pannulla.
2. Mausta makaronit ja jauheliha voimakkaasti.
3. Sekoita makaronit ja jauheliha yhteen.
4. Kaada liha-makaroniseos voideltuun uunivuokaan.
5. Valmista muna-maitoseos ja mausta sekin suolalla ja pippurisekoituksella.
7. Kaada munamaito liha-makaroniseoksen päälle.
8. Paista laatikko 175 asteessa noin 45 minuuttia.
9. Nauti ketsupin kera! :)



Lihapullia, pastakastiketta ja spagettia!

Vapaapäivinä on kiva panostaa hieman enemmän ruoanlaittoon.
Pastakastiketta voi hauduttaa parikin tuntia, lihapullat voi pyöritellä rauhassa ja spagettiakin keittää ainaisen makaroonin sijasta.
Pyhäkolminaisuus!
Yksinkertainen, mutta pitkään haudutettu pastakastike lihapullille ja spagetille:

1 sipuli
4-5 valkosipulinkynttä
1,5 rkl oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa
valkoviiniä
vettä
0,5 dl kermaa
suolaa, pippuria

1. Kuori ja pilko sipulit pieneksi silpuksi.
2. Kuullota sipulit kevyesti pannulla oliiviöljyssä
3. Lisää pannulle tomaattimurska ja vesi.
4. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunnin. (Lisää tarvittaessa vettä)
5. Lisää valkoviini, kerma ja mausteet.
6. Hauduta vielä noin 10-15 minuutin ajan.
7. Nauti pastan ja lihapullien kera.

Lähes 40 pullaa, meitsi on kone!
Näihin lihapulliin olen käyttänyt valmista Maggi Mix-lihapulla-ainesseosta, joihin olen lisännyt mausteita vielä oman maun mukaan.
Nam!

maanantai 11. maaliskuuta 2013

Crème brûlée

Crème brûléeta olen tehnyt kerran aiemmin,
mutta viime kerrasta oli jo varmasti lähemmäs 10 vuotta aikaa, 
joten oli hyvä aika verestää taitoja ja tähän päädyttiin.
Lopputulos on huomattavan makeahko, mutta sokerihiirenä se ei minua haitannut.
Sokerin määrää säätelemällä saat sopivan makeaa herkkua vaikka juhlapöytään tai arkipäivän herkuksi.
Seos valmiina jääkaappiin!

Crème brûlée kahdelle:

3 dl kuohukermaa
½ vaniljatanko
1 dl sokeria
4 keltuaista

1. Erottele kananmunasta valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kippoihin. Valkuaiset voit käyttää esimerkiksi marenkeihin.
2. Vatkaa kevyesti keltuaisten joukkoon sokerit.
3. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemet veitsellä.
4. Kuumenna kerma ja vaniljan siemenet vesihauteessa lähes kiehuvaksi.
5. Lisää vaniljakermaseos keltuaissokeriseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Kaada seos takaisin kattilaan ja aseta uudestaan vesihauteen päälle.
7. Sekoita kokoajan puulastalla tai nuolijalla, ei vispilällä, noin 8-10 minuutin ajan niin, ettei se kuitenkaan kiehu. Seos on valmis, kun huomaat sen huomattavasti saonneen.
8. Kaada seos kahteen pieneen astiaan ja aseta päälle kelmua suojaksi.
9. Laita jääkaappiin jähmettymään ainakin 4 tunniksi tai vaikka yön yli.


Kaasupolttimella leikkiminen oli jännää!


Jännän äärellä!
Kun seos on selvästi jähmettynyt ja jälkiruoan syöminen on ajankohtainen asia, ota crème brûléet huoneenlämpöön. Ripottele päälle ruskeaa ruokosokeria oman makusi mukaan (1-2 teelusikallista) ja paahda sokeria kaasupolttimella sopivan rapsaksi. Syö heti! :P  
Bon appétit!


Valmiina syötäväksi!

maanantai 4. maaliskuuta 2013

Minibrunssi ja muuta namia :P

Minibrunssi!
Tekeekö jonkun muun koskaan mieli hotelliaamupalaa?
Rentoina ja rauhallisina viikonloppuina on kiva tehdä aamupalaa pidemmän ja täyttävän kaavan mukaan.

Laiskan minibrunssi:
 ohje kahdelle nälkäiselle

- 4 kpl kananmunia
- 2 pakettia pekonia
- 2 kpl valmista croisanttia
- ruisleipää ja graavialohta
- hedelmiä ja vihanneksia oman maun mukaan (tässä esimerkiksi appelssiinia, viinirypäleitä, omenaa ja kurkkua
- tuoremehua (tässä  God morgonin verigreippimehua, joka on syntisen hyvää!)
-teetä/kahvia

1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
2 Paista pekonit pannulla rapsakoiksi ja aseta lautasille
3. Paista kananmunat makusi mukaan ja laita pekonien viereen lautaselle
4. Laita lautaselle valmis croisantti ja aseta lautaset uuniin 
5. Pese, kuori ja viipaloi vihannekset ja kasvikset tässä vaiheessa
7. Voitele ruisleivät ja aseta graavilohi leivän päälle.
8. Ota pekoni-muna-croisanttilautaset pois uunista.
9. Lisää lautasille vielä ruislohileivät ja vihannekset.
10. Keitä kahvi/tee ja kaada tuoremehut laseihin.
11. Kata!
12. Nauti rauhassa ja kiireettömästi.




Kuoharia ja mokkapaloja :P

Lisää mokkapaloja!
Synttärisankarin ainut toive oli mokkapalat, joiden ohjeen löydät aiemmin jo blogistani.
Lue se tästä!

Illallinen  !
Kunnon pihviä ei voita mikään,
mutta lampaan paahtopaisti ylittää kyllä mun mielestä lähes kaiken :P
Tällä kertaa mukaan tarttui valmiiksi marinoinut lampaan paahtopaistipihvit Citymarketin lihatiskistä, jossa marinaadissa oli mukana minttua, pippureita ja valkosipulia, mmm :P Kilohintakin yllätävän "halpa", 19,90e/kg: kaksi pihviä maksoi suunnilleen 7 euroa. Tuolla hinnalla ei ravintolassa saa yhden yhtää pihviä!
Pihvin kyljessä on pakasteperukakroketit ja itsetehty herkullinen pekoni-herkkusieni-sipulisekoitus.

Herkullista viikon alkua! 

M

P.S. Olethan jo liittynyt lukijakseni? Kiitos!