Rakkausruokaa: Chili-valkosipulikatkaravut

Tämä ruokalaji on ehdottomasti yksi lemppariruokalajeista, mutta suhteellisen kalliiden raaka-aineiden takia tätä tulee valmistettua harvoin, valitettavasti. Lisäksi tämä ruokalaji ei ehkä ole taaskaan niistä kevyimmistä, mutta ehdottomasti yksi maukkaimmista!

Chili-valkosipulikatkaravut sopivat niin iltapalaksi kuin illanistujaisiin, ja tällä ruokalajilla voit vaikka hurmata toisen ihmisen :P

Kaiken lisäksi ohje on ehdottomasti simppeleistä simppelein, vaikkakin hyvin epämääräinen. Kaikkien reseptissä olevien aineiden määrä on silmämääräisiä arvioita, mutta on syytä pitää huolta, että katkaravut oikeasti on upotettu voihin. 

Chili-valkosipulikatkaravut

(kahdelle nälkäiselle, neljälle pieniruokaiselle)

noin 500 g pakastekatkarapuja

noin 100-200 g voita

4-6 kpl valkosipulinkynttä

1 punainen chili

persiljaa

Lisäksi patonkia

1. Sulata katkaravut

2. Kuori valkosipulit, poista chilistä siemenet ja pienennä veitsellä pieneksi silpuksi.

3. Sulata voi kasarissa tai kattilassa, lisää chilit ja valkosipulit valkosipulimurskaimen läpi voihin kuumentumaan.

4. Lisää katkaravut, kuumenna nopeasti. (Liian pitkä kypsennysaika ei tee katkaravuille hyvää, vaan niistä tulee kumimaisia)

5. Ota pois liedeltä, lisää persiljasilppua antamaan väriä ja makua.

6. Annostele kulhoihin, tarjoa tuoreen patongin kanssa ja nauti hyvässä seurassa. 

Äitienpäivän mahtavan mehevät suklaa-banaanimuffinit

Äiti <3

Äitienpäivän kunniaksi (ja sen kunniaksi,että ostin tuon ihanan muffinipellin!) tein muffineja pitkästä aikaa.
Rakastan äitiäni, joka on esikuvani ja rakastan näitä reseptejä, jotka ovat vain sekoitusta vaille valmiita.
Tässä reseptissä on huimat  3 tekovaihetta (mittaa, sekoita, paista), joten tämäkin resepti on sopii laiskemmallekin kokille sekä  myös vasta-alkajille, koska ohje ei ole tosiaankaan haastava.

Nämä muffinit ovat munattomia ja maidottomia(valitse myös maidoton suklaa!), ja uskoisin,että vehnäjauhot voi vaihtaa myöskin gluteenittomiksi, jos sellaista tarvetta löytyy.Näistä mahtavan meheistä suklaa-banaanimuffineista tulee myös allergiavapaa herkku esimerkiksi juhlapöytään ja lastenkutsuille, joka maistuu moneen suuhun!

Suklaa-banaanimuffinit
(noin 12 kpl) 

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria 
1 dl fariinisokeria
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl soodaa
3 rkl kaakaojauhetta

½ dl öljyä
2 dl vettä
1 dl vahvaa keitettyä kahvia
2 banaania
75 g tummaa suklaata


1. Sekoita erikseen kuivat ja nestemäiset aineet.
2. Yhdistä nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi välttäen kuitenkin vatkaamista.
3. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
4. Anna jäähtyä ja koristele oman mielesi mukaan (tai jätä koristelematta). Koristella voit vaikka sulatetulla valkosuklaalla tai tomusokeri-vesiseoksella.
5. Nauti hyvässä seurassa, vaikka se on oman rakkaan äidin kanssa :)

Oho, paremmissakin piireissä voi käydä koristelumokia! 

Lihansyöjän unelmapizza

Tämä pitsa ei jätä hurjintakaan lihansyöjää kylmäksi! Täytteet voit vaihtaa oman mieltymyksen mukaan, vain taivas on rajana! Auttaa myös hyvin (ilmeisesti) krapulaan, jos sellaisen on onnistunut hankkimaan! ;)


Täydellisen rapea ja ohut pitsapohja
(uunipellillinen)

2 dl kädenlämpöistä vettä
25 g tuorehiivaa (eli puoli pakettia)
1 tl suolaa (tällä kertaa käytin sormisuolaa)
5dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä (rypsiöljyä tai oliiviöljyä)


1. Mittaa kädenlämpöinen vesi taikinakulhoon.
2. Ripottele hiiva pieninä palasina veden joukkoon ja liota se siihen.
3. Lisää suola ja sekoita.
4. Lisää vehnäjauhot ja alusta taikinaa muutamia minuutteja.
5. Lisää hetken alustetun taikinan joukkoon öljy ja alusta lisää, kunnes taikina ei enää tartu käsiin eikä kulhon reunoihin.
6. Ota taikinapallo pois kulhosta, ota kaulin esiin ja työstä kaulimen kanssa pohjasta sopivan kokoinen.
7. Nosta kaulittu taikinalevy leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin, lisää täytteet ja paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes se on kypsä.

Lihansyöjän unelmapizza
(uunipellillinen)

1 annos pitsapohjaa(resepti yläpuolella)

200 g kinkkusuikaleita
200 g salamisuikaleita
1 pkt pekonia
1 prk herkkusieniä
1 pieni pussi juustoraastetta

valkosipulimurskaa, ketsuppia, oreganoa

1. Levitä pitsapohjan päälle ketsuppia oman mauan mukaan, samoin oreganoa.
2. Leikkaa pekonit pieneksi silpuksi ja kypsennä paistinpannulla kypsäksi.
3. Levitä kinkku- ja salamisuikaleet, paistettu pekonisilppu, valutetut herkkusienet, oman mauan mukaan valkosipulimurska sekä juustoraaste pitsapohjan päälle.
4. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes pitsa on kypsä pohjasta ja pinnalta kauniin ruskea.
5. Nauti limulasin kanssa hyvässä seurassa!

Nappulatiedon nappulatrivia:
Pitsapohja vettyy usein, mutta ei huolta siihenkin on ratkaisu - sanomalehti! Laita paksuhko sanomalehti pöydälle, ota leivinpaperista kiinni ja siirrä pitsa uunipellin päältä sanomalehden päälle. Sanomalehti ilmeee enimmät kosteudet pois ja voit syödä pitsasi ilman kosteusvaurioita. 

Pekoni-maissiyllärimuffinit

Suolaiset muffinisseja voit tarjota oikeastaan missä tilanteessa tahansa: ne sopivat niin iltapalapöytään kuin illanistujaisiinkin. Tämä resepti on superhelppo ja helposti muokattavissa, jos pekoni tai maissit eivät sovikaan omiin makumieltymyksiin. Voit tehdä muffineista astetta terveellisempiä käyttämällä vehnäjauhojen sijasta esimerkiksi sämpyläjauhoja.


Suolaiset pekoni-maissiyllärimuffinit
(12-15 isoa muffinia)

1 pkt pekonia (enemmänkin voi toki laittaa)
1 prk maissia  (eli noin 200g; myös pakastemaissit käyvät)
5 dl vehnäjauhoja (itselläni taisi kyllä 2 dl vehnäjauhoja ja loput 3 dl 3-viljan sämpyläjauhoja)
1 rkl leivinjauhetta
suolaa,pippuria
2,5 dl maitoa
2 munaa
2 rkl sweet chili -kastiketta
3/4 dl öljyä

1. Viipaloi pekoni pieneksi paloiksi ja paista kypsäksi pannulla.
2. Sekoita kypsien pekonipalojen joukkoon maissi. (Jos käytät pakastemaissia, kypsennä niin kauan etteivät maissit ole jäisiä)
3. Sekoita kuivat aineet erikseen astiassa, samoin kuin nestemäiset aineet.
4. Yhdistä pekonimaissiseos kuivien aineiden sekaan.
5. Sekoita nestemäiset aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi.
6. Annostele taikina isoihin muffinivuokiin(esim.amerikan).
7. Paista kypsäksi uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.
8. Anna jäähtyä rauhassa.
9. Nauti iltapalaksi, välipalaksi tai vaikka illanistujaisissa hyvässä seurassa.

P.S. Jos haluat kokeilla suolaisten muffinien kuorruttamista, se onnistuu tuorejuustolla! Tuorejuustoon voit halutessasi sekoittaa yrttejä tai mausteita väriä ja makua antamaan! 

Piece of cake: Red velvet cake

Red velvet cake on ollut to do -listallani jo parisen kuukautta. Vapun kunniaksi sain sen vihdoin tehtyä, koska luvassa oli jälleen kerran pippalot suuremmalla tyttöporukalla. Tämän  kokoista kakkua ei ole tosiaan järkevää valmistaa yhdelle tai kahdelle hengelle tai sitten pitää pitää hyvin paljon kakusta ja makeasta ylipäätänsä.

Ensimmäinen ongelma tuli eteen elintarvikevärin hankinnassa. Tässä versiossa minun oli pakko käyttää ihan kaupasta saatavaa punaista nestemäistä elintarvikeväriä, mutta ehdottomasti suosittelisin käyttämään punaista pastaväriä, koska sillä saat enemmän haluttua punaista pigmenttiä kakkuun. Nestemäisellä elintarvikevärillä tuli vain hieman punertava kakku, mutta makuun se ei onneksi vaikuttanut. Pastaväriä voit hankkia erikoisliikkeistä tai ihan nettikaupoista.
Alkuperäinen tarkoitukseni oli myös tehdä cupcakeja, mutta kakkuhan siitä tulikin! Vähemmän väkertämistä ainakin. Tällä samalla ohjeella voit siis tehdä myös cupcakeja, jos haluat.

Epäilevämmille yksilöille kannattaa mainostaa kakkua muuten "hieman" muokattuina mokkapaloina, menee läpi! ;)

Red velvet cake
(ainakin kahdeksalle hyvin ahneelle kakun syöjälle)

Pohja:

6 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 rkl etikkaa
2 kananmunaa
2,5 dl öljyä
2,5 dl piimää
2 rkl punaista elintarvikeväriä

1. Riko munat kulhoon ja sekoita siihen öljy, piimä sekä punainen elintarvikeväri.
2. Laita etikka ja sooda erikseen pieneen kulhoon ja sihauta. (Tämä muodostaa siis kemiallisen reaktion, josta kuuluu sihaus!)
3. Lisää sihautettu seos muun taikinan joukkoon.
4. Yhdistä kuivat aineet erikseen kulhossa ja sekoita huolellisesti.
5. Yhdistä kuivat aineet muun taikinan joukkoon.
6. Vatkaa sähkövatkaimella noin minuutin ajan koko taikinaa.
7. Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. (Vuoan leveys muistaakseni 20 senttiä)
8. Paista kakku 175 asteessa noin 45 - 60 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Kypsyyttä voit kokeilla hammastikulla: jos tikkuun jää taikinaa, kakku ei ole vielä valmis.
9. Jäähdytä kakku aivan rauhassa kakkuvuoassa ainakin pari tuntia tai vaikka yön yli.
10. Leikkaa kakkuun kaksi tai kolme kerrosta.

Täyte ja kuorrutus:

200 g tuorejuustoa
250 g pehmeää voita
750 g (eli noin 1,5 pkt) tomusokeria

1. Notkista tuorejuusto ja pehmeä voi sähkövatkaimen avulla notkeammaksi ja hyvin sekaisin.
2. Sekoita tomusokeri pieninä määrinä joukkoon koko ajan sekoittaen.
3. Levitä täytettä kakkupohjan päälle ja laita toinen kakkupohja päälle.
4. Kuorruta huolettomasti veitsen avulla.
5. Koriste halutessasi tai tarjoa sellaisenaan.
6. Nauti hyvässä seurassa.

Lihapullia, pastakastiketta ja spagettia!

Vapaapäivinä on kiva panostaa hieman enemmän ruoanlaittoon.
Pastakastiketta voi hauduttaa parikin tuntia, lihapullat voi pyöritellä rauhassa ja spagettiakin keittää ainaisen makaroonin sijasta.

Pyhäkolminaisuus!

Yksinkertainen, mutta pitkään haudutettu pastakastike lihapullille ja spagetille:

1 sipuli
4-5 valkosipulinkynttä
1,5 rkl oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa
valkoviiniä
vettä
0,5 dl kermaa
suolaa, pippuria

1. Kuori ja pilko sipulit pieneksi silpuksi.
2. Kuullota sipulit kevyesti pannulla oliiviöljyssä
3. Lisää pannulle tomaattimurska ja vesi.
4. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunnin. (Lisää tarvittaessa vettä)
5. Lisää valkoviini, kerma ja mausteet.
6. Hauduta vielä noin 10-15 minuutin ajan.
7. Nauti pastan ja lihapullien kera.

Lähes 40 pullaa, meitsi on kone!

Näihin lihapulliin olen käyttänyt valmista Maggi Mix-lihapulla-ainesseosta, joihin olen lisännyt mausteita vielä oman maun mukaan.

Nam!

Homemade hamburgers

Kokis ja itsekootut hampparit ja telkkari, sunnuntain pyhä kolminaisuus

Laiskottaako?
Liian kova nälkä?
Niin minuakin, jopa usein!

Mulla oli hyvä yritys tehdä sunnuntain iloksi itsetehtyjä hampurilaisia, vaan kuinkas sitten kävikään?
Yritys oli kuitenin hyvä ja vältettiin ainakin Hesburgerit ja muut mennen tullen ainakin maulla :P
Yritys on kuitenkin tärkein vai mitä!

Itsetehdyt Itsekootut, mutta järkyttävän hyvät hampparit:
Ohje neljään hyvin täyttävään hamppariin!

4 kpl valmiita, isoja hampurilaissämpylöitä (löytyy leipähyllystä!)
4 kpl valmiita, mutta paistamattomia naudanjauhelihapihvejä (HK:lla oli semihyvät!)
1 pkt pekonia
4 kpl kananmunia
1 iso pihvitomaatti
1 iso sipuli
ketsuppia
hampurilaiskastiketta
majoneesia

1. Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteeseen ja laita hampurilaissämpylät uuniin lämpenemään.
2. Paista valmiit naudan jauhelihapihvit pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta vielä oman makusi mukaan esim. grillausmausteella.
3. Paista pekonit pannulla.
4. Paista kananmunat pannulla.
5. Leikkaa pihvitomaatti ja sipuli kiekoiksi.
6. Kokoa!
7.Syö ja kärsi ruokaähkystä!

Maailman paras salaatti

Salaatit mielletään usein kevyeksi ruoaksi, mutta uskokaa tai älkää siitäkin saa raskasta ja oikeasti täyttävää ruokaa! 

Vinkkinä opiskelijoille ja muille säästeliäästi eläville:

Edulliset vihannekset, kasvikset ja hedelmät löydät isojen paikkakuntien toreilta!

Ainakin täällä Turussa kauppatorilla on muutamakin edullisesti ulkomaisia sekä kotimaisia vihanneksia välittävä myyjä. Sieltä olen useasti saanut esimerksi yhdellä eurolla kolme paprikaa, jotka ovat olleet ihan kaupan tasoa elleivät jopa parempia! 

Tässä tämän hetken lempparisalaattiresepti, joka ei todellakaan ole suunnitelu kaloreiden vahtaajille ;)

Maailman herkullisin kana-fetasalaatti :P

1 jäävuorisalaattikerä
1, 5 kpl kurkkua
2 kpl erivärisiä paprikoita
1 litra kirsikkatomaatteja
(1 kpl punasipulia ( + 2-3 rkl balsamicoa):
 - Silppua sipuli pieneksi kuutioksi, aseta kannelliseen kulhoon ja lisää balsamico,
anna valmistautua jääkaapissa muutama tunti ennen salaatin tarjoilua)


+ 1 prk fetajuustokuutioita öljymarinadissa (esim. Pirkalla on hyviä, mutta myös Arlalla on kalliimpia tietty, mutta hyviä)
+ 500 g broilerin fileesuikaleita (itse käytin tällä kertaa hunajamarinoituja, mutta myös esim. kananpojan minuuttipihvit käyvät hyvin pilkottuina :P)
+ 50 g pinjansiemeniä
+ krutonkeja
+ salaatinkastiketta oman mauan mukaan (tämän hetken lempparina on ihan perinteinen sinappisalaatinkastike, joita löytyy useilta eri valmistajilta)


1. Huuhtele kaikki vihannekset ja pilko ne oman maun mukaan suuhun sopiksi palasiksi, mutta salaatin suosittelen repimään!
2. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla kypsiksi ja anna jäähtyä rauhassa
3. Paahda pinjan siemenet nopeasti puhtaalla, kuumalla pannulla, niin etteivät ne kuitenkaan pala vaan saavat kivan värin pintaan ! 
4. Asettele vihannekset kulhoon, lisää jäähtyneet ja paistetut kanat,  fetajuustot öljyineen sekä paahdetut pinjansiemenet.
5. Sekoita ja annostele lautaselle, lisää oman maun mukaan krutonkeja sekä salaatinkastiketta ja balsamico-punasipulit!
6. Syö ja nauti! :P

Legendaariset mokkapalat!

Kenelle muulle tulee mieleen mokkapaloista lapsuus tai yläasteen kotitaloudentunnit?
Helppoa&yksinkertaista!

Muutama note to selfia:
1) Älä yritä vatkata munia ja sokeria vaahdoksi tehosekoittimella.. On meinaan vähän kuuma koko tehosekoitin parin minuutin yrityksen jälkeen......
2) Siivilä olis tosi jees. Ei tulis tollasia kokkareita kuorrutukseenkaan..
Hyvää silti tuli :)

NOMNOMNOM!

MOKKAPALAT

4	munaa
2 1/2  dl	sokeria
200  g	voita/margariinia
2  dl	maitoa
5  dl	vehnäjauhoja
1/2  dl	kaakaojauhetta
1  rkl	leivinjauhetta
1  rkl	vaniljasokeria

Kuorrutus

75  g	voita/ margariinia
3/4  dl	vahvaa kahvia
4  dl	tomusokeria
1/2  dl	kaakaojauhetta
2  tl	vaniljasokeria

1)Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Älä yritä tehosekoittimella, kuten allekirjoittanut..)2)Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se jäähtyy sopivaksi.3)Yhdistä kuivat aineet.4)Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet sihdin läpi. (Jos omistaa sihdin..) 5)Sekoita varovasti tasaiseksi (älä vatkaa!) 6)  Kaada leivinpaperille uunipannulle.7)Kypsennä mokkapalat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min. 8) Odota jäähtymistä malttamattomana..

Kuorrutus
1) Keitä vahvaa kahvia!
2)Sulata voi kattilassa.
3)Lisää kahvi.
4) Sihtaa muut aineet siivilän läpi. Sekoita kuumalla levyllä, kunnes tasaista. 
5)Kaada kuorrutus kuumana pohjan keskelle. Anna valua reunoja kohti.
6) Levitä tarvittaessa lastalla reunoille. 

Hifistelijä:Koristele nonparelleilla ennen kuin kuorrutus jäähtyy!

Operaatio suklaamousse

Hämmästyin itsekin, kun tässä eräänä kauniina päivänä tajusin, etten koskaan ollut tehnyt suklaamoussea itse. Miten häpeällistä! :D
Onneksi tilanne oli helposti korjattavissa, ja tässä tulos:

SUKLAAMOUSSE

170g taloussuklaata
4 munaa
1 dl kuohukermaa

1. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
3. Lisää keltuaiset haaleaan suklaaseen.
4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne suklaaseokseen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita seokseen.
6. Kaada mousse joko suoraan annoskulhoihin tai tarjoilukulhoon ja jäähdytä jääkaapissa (vähintään pari tuntia).

Mulla on päällä tossa koristeena luonnosta kerättyjä orvokkeja. En usko,että niitä kannattaa syödä, mutta oli kivat koristeet ainakin <3 

P.s. Postaustoiveita? Ainakin Sateenkaarikakku tulossa lähiaikoina :)