tiistai 18. syyskuuta 2012

Joulutorttuja ja pestokinkkupiiraita

Joulutorttuja syyskuussa :)

Nyyttäripiiras pestokinkkutäytteellä,
onpas se yksinäisennäköinen :<

Kuinka moni muu myöntää leiponeensa jo joulutorttuja?
MINÄ, MINÄ, MINÄ!
Kyllä, syyskuun kolmantena viikonloppuna..
Sallittakoon se, ja hyviähän ne oli! :>


Alkuperäinen syy leipomiseen(kyllä, leipomiseen tarvitsee olla aina syy..) oli ystäväni järjestämät illanistujaiset. Emännän toiveena oli,että jokainen toisi vähän jotain ja päätin itse tehdä jotain helppoa ja suolaista tarjottavaa: syntyi pestokinkkutäytteiset piiraat.
Piiraat olivat menestys, enkä itse edes ehtinyt maistaa niitä! Hyvä kuitenkin,että kelpasi!

Pestokinkkupiiraat

200 g kinkkusuikaletta
½ prk pestoa

 6 voitaikina- tai lehtitaikinalevyä
1 kananmuna


1. Ota voitaikinalevyt (tai lehtitaikinalevyt) sulamaan.
2. Puolita levyt niin,että saat yhdestä levystä kaksi neliötä.
3. Sekoita kinkku ja pesto keskenään seokseksi.
4. Laita täytettä jokaiseen puolikkaaseen taikinalevyyn noin ruokalusikallinen.
5. Taita taikinalevy kulmista kiinni, jolloin saat siitä kolmionmuotoisen.
6. Purista reunat yhteen joko käsin tai haarukan avustuksella TIUKASTI!
7. Voitele piiraat kananmunalla.
8. Pistele muutama reikä jokaiseen piiraaseen.
9. Paista uunissa noin. 12 min. 225 asteessa.
10. Syö!

tiistai 11. syyskuuta 2012

Syysruokaa!


Syksy kuuluu lempivuodenaikoihini heti kesän jälkeen.
Vaikka illat hämärtyvät ja kylmenevät, 
on syksyisissä illoissa jotain taikaa..

Jauhelihapiffei, kanttarellikastiketta & perunoita, omnomnom <3
Jauhelihapihvit:

2 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa( /maitoa/kermaviiliä/lihalientä)
1 kananmuna
mausteita reilusti (oman maun mukaan mm.grillimauste, pippuri, suola, pippuriseos)
400-500g jauhelihaa
1 sipuli

1. Mittaa korppujauhot ja mausteet sekoitusastiaan, lisää nesteet. Sekoita ja jätä turpoamaan.
2. Kuori ja leikkaa sipuli pieneksi kuutioksi. Kuullota (tai halutessasi ruskista) pannulla voissa,
jotta saat sipulin hieman pehmenemään.
3. Lisää sipulit pannulta korppujauhojen joukkoon ja lisää joukkoon myös jauheliha sekä kananmuna. Sekoita käsin kokonaan tasaiseksi massaksi.
4. Päätä mitä haluat tehdä taikinasta ja muotoile se haluamaasi muotoon. Vaihtoehtoina ovat pihvit, pyörykät sekä mureke.
5. Paista pihvit/pyörykät paistinpannulla molemmin puolin, niin että ne kypsyvät. Vaihtoehtoisesti voit myös paistaa ne uunissa, mutta pannulla niihin tulee mielestäni parempi maku..

Kanttarellikastike:

1 litra kanttarelleja
1 iso sipuli
reilusti voita
reilusti suolaa
ripauspippuria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa (ruokakerma/kuohukerma/kahvikerma/mikä vain)
1 dl vettä

1. Siisti sienet suurimmista roskista.
2. Halkaise suurimmat kanttarellit puoliksi tai neljään osaan.
3. Laita sienet kuumalle pannulle ilman voita!
4. Haihduta sienistä neste pois ( pyri olemaan polttamatta sieniä..)
5. Leikkaa sipuli pieneksi silpuksi.
6. Lisää pannulle voi ja sipulit: anna sipulien pehmetä.
7. Mausta!
8. Lisää pannulle vehnäjauhot ja sekoita ne kunnolla sipuli-voi-kanttarellisekoitukseen.
9. Lisää kerma ja vesi: anna seoksen saeta koko ajan sekoittaen.



Jauhelihataikina on paljon käyttämäni ohje,
käytän sitä nykyään lähes viikottain eli hyväksi havaittu, perusohje siis :)
Kanttarellikastike oli ensimmäistä kertaa valmistamaani,
mutta sekin maistui onneksi hyvin ja oli yllättävän helppo valmistaa.
Toiselle ihmiselle on aina mukava tehdä ruokaa,
kannattaa kokeilla! :)

Hyvä ruoka,
parempi mieli! 

-M