perjantai 21. joulukuuta 2012

Piparia?


Joskus on ihan okei olla laiska ja ostaa valmista piparkakkutaikinaa.
Itsetehty kuorrutus kruunaa kuitenkin kokonaisuuden :P

Joulupipareiden kuorrute:
1 kananmunan valkuainen
3 dl tomusokeria
elintarvikeväriä(/vettä)

1. Erottele kananmunan valkuainen 
2. Vispaa valkuaisen rakenne hieman vaahtoutuneeksi(kovaa ei tarvitse olla)
3. Lisää tomusokeri
4. Sekoita tasaiseksi tahnaksi
(5.Lisää vielä elintarvikeväriä, jos haluat värillistä kuorrutetta. Joskus lisäksi voi tarvita laittaa vettä, mikäli seos ei tahnamaistu tarpeeksi. Vastaavasti lisäämällä tomusokeria saat jämäkämpää kuorrutetta)

Lisäksi päätin kokeilla hermojani tekemällä oman piparkakkutalon.. Edestäpäin  se on jopa ihan ok ! ::>



lauantai 27. lokakuuta 2012

Legendaariset mokkapalat!

Kenelle muulle tulee mieleen mokkapaloista lapsuus tai yläasteen kotitaloudentunnit?
Helppoa&yksinkertaista!

Muutama note to selfia:
1) Älä yritä vatkata munia ja sokeria vaahdoksi tehosekoittimella.. On meinaan vähän kuuma koko tehosekoitin parin minuutin yrityksen jälkeen......
2) Siivilä olis tosi jees. Ei tulis tollasia kokkareita kuorrutukseenkaan..
Hyvää silti tuli :)
NOMNOMNOM!




MOKKAPALAT

munaa
2 1/2  dlsokeria
200  gvoita/margariinia
2  dlmaitoa
5  dlvehnäjauhoja
1/2  dlkaakaojauhetta
1  rklleivinjauhetta
1  rklvaniljasokeria

Kuorrutus

75  gvoita/ margariinia
3/4  dl  vahvaa kahvia
4  dl  tomusokeria
1/2  dlkaakaojauhetta
2  tlvaniljasokeria

1)Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Älä yritä tehosekoittimella, kuten allekirjoittanut..)2)Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se jäähtyy sopivaksi.3)Yhdistä kuivat aineet.4)Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet sihdin läpi. (Jos omistaa sihdin..)
5)Sekoita varovasti tasaiseksi (älä vatkaa!)
6)  Kaada leivinpaperille uunipannulle.
7)Kypsennä mokkapalat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min.
8) Odota jäähtymistä malttamattomana..
Kuorrutus
1) Keitä vahvaa kahvia!
2)Sulata voi kattilassa.
3)Lisää kahvi.
4) Sihtaa muut aineet siivilän läpi. Sekoita kuumalla levyllä, kunnes tasaista. 
5)Kaada kuorrutus kuumana pohjan keskelle. Anna valua reunoja kohti.
6) Levitä tarvittaessa lastalla reunoille. 

Hifistelijä:Koristele nonparelleilla ennen kuin kuorrutus jäähtyy!

tiistai 18. syyskuuta 2012

Joulutorttuja ja pestokinkkupiiraita

Joulutorttuja syyskuussa :)

Nyyttäripiiras pestokinkkutäytteellä,
onpas se yksinäisennäköinen :<

Kuinka moni muu myöntää leiponeensa jo joulutorttuja?
MINÄ, MINÄ, MINÄ!
Kyllä, syyskuun kolmantena viikonloppuna..
Sallittakoon se, ja hyviähän ne oli! :>


Alkuperäinen syy leipomiseen(kyllä, leipomiseen tarvitsee olla aina syy..) oli ystäväni järjestämät illanistujaiset. Emännän toiveena oli,että jokainen toisi vähän jotain ja päätin itse tehdä jotain helppoa ja suolaista tarjottavaa: syntyi pestokinkkutäytteiset piiraat.
Piiraat olivat menestys, enkä itse edes ehtinyt maistaa niitä! Hyvä kuitenkin,että kelpasi!

Pestokinkkupiiraat

200 g kinkkusuikaletta
½ prk pestoa

 6 voitaikina- tai lehtitaikinalevyä
1 kananmuna


1. Ota voitaikinalevyt (tai lehtitaikinalevyt) sulamaan.
2. Puolita levyt niin,että saat yhdestä levystä kaksi neliötä.
3. Sekoita kinkku ja pesto keskenään seokseksi.
4. Laita täytettä jokaiseen puolikkaaseen taikinalevyyn noin ruokalusikallinen.
5. Taita taikinalevy kulmista kiinni, jolloin saat siitä kolmionmuotoisen.
6. Purista reunat yhteen joko käsin tai haarukan avustuksella TIUKASTI!
7. Voitele piiraat kananmunalla.
8. Pistele muutama reikä jokaiseen piiraaseen.
9. Paista uunissa noin. 12 min. 225 asteessa.
10. Syö!

tiistai 11. syyskuuta 2012

Syysruokaa!


Syksy kuuluu lempivuodenaikoihini heti kesän jälkeen.
Vaikka illat hämärtyvät ja kylmenevät, 
on syksyisissä illoissa jotain taikaa..

Jauhelihapiffei, kanttarellikastiketta & perunoita, omnomnom <3
Jauhelihapihvit:

2 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa( /maitoa/kermaviiliä/lihalientä)
1 kananmuna
mausteita reilusti (oman maun mukaan mm.grillimauste, pippuri, suola, pippuriseos)
400-500g jauhelihaa
1 sipuli

1. Mittaa korppujauhot ja mausteet sekoitusastiaan, lisää nesteet. Sekoita ja jätä turpoamaan.
2. Kuori ja leikkaa sipuli pieneksi kuutioksi. Kuullota (tai halutessasi ruskista) pannulla voissa,
jotta saat sipulin hieman pehmenemään.
3. Lisää sipulit pannulta korppujauhojen joukkoon ja lisää joukkoon myös jauheliha sekä kananmuna. Sekoita käsin kokonaan tasaiseksi massaksi.
4. Päätä mitä haluat tehdä taikinasta ja muotoile se haluamaasi muotoon. Vaihtoehtoina ovat pihvit, pyörykät sekä mureke.
5. Paista pihvit/pyörykät paistinpannulla molemmin puolin, niin että ne kypsyvät. Vaihtoehtoisesti voit myös paistaa ne uunissa, mutta pannulla niihin tulee mielestäni parempi maku..

Kanttarellikastike:

1 litra kanttarelleja
1 iso sipuli
reilusti voita
reilusti suolaa
ripauspippuria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa (ruokakerma/kuohukerma/kahvikerma/mikä vain)
1 dl vettä

1. Siisti sienet suurimmista roskista.
2. Halkaise suurimmat kanttarellit puoliksi tai neljään osaan.
3. Laita sienet kuumalle pannulle ilman voita!
4. Haihduta sienistä neste pois ( pyri olemaan polttamatta sieniä..)
5. Leikkaa sipuli pieneksi silpuksi.
6. Lisää pannulle voi ja sipulit: anna sipulien pehmetä.
7. Mausta!
8. Lisää pannulle vehnäjauhot ja sekoita ne kunnolla sipuli-voi-kanttarellisekoitukseen.
9. Lisää kerma ja vesi: anna seoksen saeta koko ajan sekoittaen.



Jauhelihataikina on paljon käyttämäni ohje,
käytän sitä nykyään lähes viikottain eli hyväksi havaittu, perusohje siis :)
Kanttarellikastike oli ensimmäistä kertaa valmistamaani,
mutta sekin maistui onneksi hyvin ja oli yllättävän helppo valmistaa.
Toiselle ihmiselle on aina mukava tehdä ruokaa,
kannattaa kokeilla! :)

Hyvä ruoka,
parempi mieli! 

-M


lauantai 9. kesäkuuta 2012

Operaatio suklaamousse

Hämmästyin itsekin, kun tässä eräänä kauniina päivänä tajusin, etten koskaan ollut tehnyt suklaamoussea itse. Miten häpeällistä! :D
Onneksi tilanne oli helposti korjattavissa, ja tässä tulos:












SUKLAAMOUSSE

170g taloussuklaata
4 munaa
1 dl kuohukermaa
  1. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä.
  2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
  3. Lisää keltuaiset haaleaan suklaaseen.
  4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne suklaaseokseen.
  5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita seokseen.
  6. Kaada mousse joko suoraan annoskulhoihin tai tarjoilukulhoon ja jäähdytä jääkaapissa (vähintään pari tuntia).
Mulla on päällä tossa koristeena luonnosta kerättyjä orvokkeja. En usko,että niitä kannattaa syödä, mutta oli kivat koristeet ainakin <3 




P.s. Postaustoiveita? Ainakin Sateenkaarikakku tulossa lähiaikoina :)

keskiviikko 30. toukokuuta 2012

Seliseli, blogitauko!

En ole kahteen kuukauteen varmaan tehnyt mitään kovin kaunista syötävää.
En usko,että kenenkään intresseissä olis nähdä kuinka tonnikalapurkki avataan, kuinka nuudeleita keitetään tai juustoa syödään.. :D

Parannusta odotellessa,

M

torstai 29. maaliskuuta 2012

Ehkä helpoimmat täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat on ihan mun favoritruokaa, om nom!
Helppoa ja herkullista, kevyttäkin!

Tää mun paprikainnostus on joskus heinäkuulta, kun oli lämmin ja paprikat halpoja(5 paprikaa eurolla, anytime honey!) ja minä olin laiska. Ohje viiteen herkulliseen paprikaan:

5 paprikaa
1 prk tonnikalaa öljyssä
vähintään puolikas valkosipuli, eli 6 kynttä ainakin!
1,5 litraa vettä
3 dl puuroriisiä
suolaa
juustoraastetta

Keitä puuroriisi pakkauksen mukaan kypsäksi. Kypsymisen aikana viruta,halkaise/tai poista lakki paprikoista ja poista siemenet. Kuori ja viipaloi myös valkosipuli.
Sekoita tonnikala, valkosipuli ja riisi keskenään mössöksi, mausta halutessasi.
Täytä paprikat jakamalla seos tasaisesti paprikoiden sisälle. Ripottele päälle juustoraastetta ja aseta paprikan kannet kansiksi.
Laita uuniin 200 asteeseen, 10-20 min.  Muista tarkkailla, etteivät aivan pala :)




Ready to eat, lovely <3

keskiviikko 28. maaliskuuta 2012

The Supercupcakes

Lähteminen on aina haikeaa,
ja vieläkin haikeampaa,
jos ihmiset on maailman ihanimpia!
Kiitos,
mulla oli ehkä maailman paras työpaikka <3

The Supercupcaket <3


Supersuklaa cupcaket:

200g margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
n. 150 g rouhittua suklaata
2 dl maitoa

1. Vaahdota hieman pehmeä margariini ja sokeri keskenään.
2. Lisää munat yksitellen välillä sekottaen.
3. Sekoita loput aineet(ei maitoa) keskenään ja lisää margariini-sokeriseokseen. 
4. Lisää lopuksi maito nopeasti joukkoon.
5. Jaa muffinivuokiin, yritä annostella mahdollisimman tasaisesti ja olla läikyttämättä reunoille... ;>
6. Paista uunin keskitasolla 225 -asteessa n. 15-20 min.

Kuorrute taisi olla:
1 pkt tomusokeria
250g voita
Punaista elintarvikeväriä

1. Vaahdota tomusokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella tms.
2. Lisää aavistus punaista karkkiväriä. (Löytyy kaupasta leivontatuotteiden osastolta)
3, Laita pursotuspussiin, jossan on haluamasi tylla koristeluun. Itselläni taisi olla se suurin niistä.
3. Koristele ja käytä mielikuvitusta. 

Nämä cupcaket on erittäin täyttäviä,
mutta hyviä tietty <3



tiistai 27. maaliskuuta 2012

Kevään varmin merkki: sitruunapiiras

Ihana kevät ja ihana sitruunapiiras, nam nam nam <3

Tämä mahtavan raikas piiras koostuu ihan perusmurotaikinapohjasta ja sitruunatäyteestä. Tää on ihan mahtavaa kermavaahdon kanssa !
Ja tietenkin,
tää on ihan sairaan helppo ohje.
Helppoa ja hyvää eli ihan syntisen mahtavaa :>




Murotaikinapohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm). Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille. 

Täyte:

2 dl sitruunamehua,  noin 3 sitruunaa
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa

Purista sitruunamehu(jos haluat tehdä koristeita sitruunan kuoresta, niin ota kuori ennen puristamista. Kuorimaveitsellä saa kivasti) Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma. Lisää munat vispilällä sekoittaen.Kaada täyte vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Vatkaa lisäksi kermavaahtoa ja koristele vaikka kanelilla sekä sitruunankuorella, kuten mä tein. Vaniljajätski vois olla kans aika jees!
Nauti <3

Tää on parasta kylmänä, eli malttakaa pitää näppinne erossa piirakasta ainakin hetken! Se on parasta teille kaikille, voin taata sen teille :>