sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Lämpöruokaa

Ulkona on myrskyä,
tuulee ja sataa kaatamalla,
on kylmäkin.
Pitää saada jotain lämmittävää,
nopeasti ja helposti.

Ratkaisuksi tällä kertaa hahmottui hyvin runsaalla chilillä ja valkosipulilla höystetty tomaattisosekeitto <3


Tarvitset
  • yksi kokonainen valkosipuli eli noin 10 kynttä
  • 1 sipuli
  • 1 punainen chili
  • 2 rkl öljyä
  • 2 prk chilitomaattimurskaa
  • 2 dl vettä
  • 1 rasia valion paprika-chili tuorejuustoa
  • suolaa, mustapippuria, sokeria
Kuori ja pilko kaikki sipulit haluamasi kokoisiksi palasiksi, ei merkitystä siis. Pilko myös chili.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita sekä chiliä hetki siinä. Lisää chilitomaattimurska ja anna hautua miedolla lämmöllä 10-15 min.
Lisää tuorejuusto ja mausta makusi mukaan mausteilla. Soseuta ja lämmitä vielä nopeasti uudelleen.
Tarjoile sellaisenaan tai vaikkapa leivän kanssa. Itse päädyin raejuustoon.

maanantai 21. marraskuuta 2011

Maailman ihaninta lohturuokaa

Sosekeitot,
nuo yksinkertaisuuden ylistykset.



Tarvitset
  • n. 10 keskikokoista porkkanaa
  • 3 pientä palsternakkaa
  • 2 sipulia
  • 3 valkosipunkynttä
  • 1 punainen chili
  • 5 cm inkivääriä
  • 2 rkl öljyä
  • mausteet (currya 1 rkl, kanelia ½ tl, chiliä ½tl, juustokuminaa 1 tl, kurkumaa 1½rkl, garam masalaa 1 tl)
  • kanaliemikuutio tai kasvisliemikuutio.
  • vettä
  • 2 dl ruokakermaa
Pese, kuori ja pilko porkkanat sekä palsternakat ja sipulit haluamasi kokoisiksi. Isot palat vaativat tietenkin pidemmän kypsytysajan.
Kuumenna öljy ja kuulota mausteita ja sipuleita hetki kattilan pohjalla. Lisää porkkanat ja palsternakat ja kaada päälle vettä juuri sen verran,että kasvikset peittyvät ja lisää kanaliemikuutio Tärkeää on käyttää tarpeeksi isoa kattilaa ;)
Anna kasvisten kypsyä rauhassa.  Juuri ennen kasvisten soseutusta  lisää mukaan ruokakerma ja raastettu inkivääri.Kuumenna  nopeasti ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos keitto on liian paksua, lisää joukkoon lisää vettä ja sekoita.

Koristeena mulla on muutama superrapeaksi paistettu pekonisiivu ja raejuustoa.

P.s. Tee kerralla paljon. Maku vaan paranee.

sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Anteeksi, otatko vuohenjuustosalaattia?

Voi kamala,
mä en ole kirjoittanu yli kahteen kuukauteen!
Yritän kuitenkin tehdä parannuksen,
jälleen.

Olen himoinnut jo pidemmän aikaa vuohenjuustoa ja vuohenjuustosalaatti on pala taivasta keskellä kylmää talvea. Yksinkertaisuus on ihanaa ja mikä parasta, tämäkin valmistuu nopeasti ja vaivattomasti, joten aloittelevat kokitkin varmaan pärjäävät :)



Tarvitset
  • salaattia(jäävuorisalaattia kelpaa ihan perussettiin, mikäli haluat hienostella käytä hienompia lajikkeita)
  • kirsikkatomaatteja
  • kurkkua
  • mustia kivettömiä oliiveita
  • aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
  • vuohenjuustoa
Revi tai leikkaa salaatti suuhun sopivaksi paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa kurkku haluamasi muotoisiksi.
Asettele salaatti lautaselle, sen jälkeen leikatut kurkut ja kirsikkatomaatit, oliivit ja muutaman aurinkokuivatun tomaatin. Päälle voit pirskotella aurikokuivattujen tomaattien öljyä. mausteeksi.
Mikäli hieman lämmin salaatti ei sinua haittaa kannattaa vuodenjuustokiekot laittaa "raakoina" salaatin päälle ja laittaa salaatti sitten puoleksi minuutiksi - minuutiksi mikroon, jossa juusto sulaa kaunistii salaatin päälle. Kylmemmän salaatin saat lämmittämällä ainoastaan vuohenjuustokiekot mikrossa ja lisäämällä ne sitten salaatin päälle.

sunnuntai 18. syyskuuta 2011

Yleisön pyynnöstä: tuplasuklaakeksit!

 "Voisitko sä..?"
"Tehdä taas niitä keksejä..?"
Tässäpä resepti maailman parhaimpiin ja helpoimpiin tuplasuklaakekseihin.
Suklaita voi vaihdella oman mielen mukaan,kunhan kokonaismäärä on aina tuo 200g.
Helppoa ja herkullista:




250 g margariinia
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
100 g tummaa suklaata rouheena
100 g maitosuklaata rouheena
1 dl kookoshiutaleita


Sulata margariini kattilassa. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit. Lisää joukkoon munat vispilällä sekoittaen. Lisää jauhoseos, rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen lihapullan kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 10 min.

Chocolate Cupcakes!

I <3 sekoitettavat leipomukset, tässä taas yksi :


Ainekset:

  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 2/3 dl kaakaojauhetta
  • 1 ½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 50 g sulatettua voita
  • 1 ¼ dl maitoa
  • 1 kananmuna


Kuorrute:

  • 4 dl tomusokeria
  • 2/3 dl kaakaojauhetta
  • 75 g pehmeää voita
  • 2 rkl maitoa
  • strösseliä tai muita koristuksia


  1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja maito ja sekoita tasaiseksi.
  2. Paista 175 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.
  3. Sekoita tomusokeri ja kaakao kulhossa. Lisää pehmeä voi ja maito. Sekoita kunnes seos on tasainen ja ilmava.
  4. Levitä tai pursota kuorrutus muffineille ja koristele koristeilla. Herkuttele!

tiistai 30. elokuuta 2011

Maailman helpoin omena-jogurtti-keksijälkkäri

Joskus tekee mieli jotain helpppoa ja hyvää. Äitini teki eilen omenahilloa ja mieleni teki mieli päästä maistamaan sitä.. Pienen pohdinnan jälkeen päädyin helppoon ja yksinkertaiseen ratkaisuun..


 
Ohje on yhteen lasilliseen.

3-4 rkl turkkilaista maustamatonta jogurttia
2-3 rkl itsetehtyä tai kaupan omenahilloa
2-3 kpl ruskeita piparkakkuja
pinnalle hiukan jauhettua kanelia

Murskaa kaksi keksiä käsin tai halutessasi pienemmäksikin. Itse käytin melko isoja palasia. Laita muruset tai palaset lasin pohjalle. Laita keksimurujen päälle hilloa ja hillon päälle reilu puolet jogurtista, sitten taas hilloa ja loput jogurtista, eli kerrostat koko komeuden keksien päälle. Koristele piparkakkupaloilla ja jauhetulla kanelilla, nauti heti!








maanantai 29. elokuuta 2011

Suolaisia muffineja ja inkiväärijuomaa

Tiedättekö, kun joskus tekee mieli jotain suolaista syötävää, helppoa ja hyvää,mutta itsetehtyä? Silloin itse teen joko muffineita tai suolaista piirakkaa, tällä kertaa päädyin suolaisiin muffineihin, nam!

Rakastan reseptejä, jossa vain sekoitetaan kaikki ainekset sekaisin, sillä kärsivällisyyteni ei riitä pitkäaikaiseen odottamiseen tai vatkaukseen.  So, simply the best! 


Pinaatti-juustomuffinit

  • 1 dl ruokaöljyä
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 75 g sulatettua pinaattia
  • 150 g juustoraastetta (mitä vain haluatkin)
  • 2 munaa
  • 2 valkosipulinkynttä murskana (itse käytin sellaisen yhden kokonaisen yksikyntisenvalkosipulin)
  • 1 tl  leivinjauhetta
  • 50 g mantelrouhetta
  • 4 tl punaista  pestokastiketta
  1. Mittaa kulhoon kaikki ainekset ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.
  2. Jaa taikina lusikalla muffinivuokiin.
  3. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.  



Valitettavasti olen onnistunut hankkkimaan itselleni syysflunssan ja olen kurkkukipuillur nyt jo hetken aikaan! Onneksi inkiväärijuoma auttaa ja piristää ainakin hetkeksi!


Inkivääriä (paljon!)
1 sitruuna
2 litraa vettä
(hunajaa, fariinisokeria)

Kuori ja viipaloi inkivääri oman makusi mukaan. Inkiväärin määrän voit säätää itsellesi sopivaksi. Itse käytän inkivääriä juomassa paljon, sillä pidän sen mausta ja tulisuudesta. Pese ja kuori sitruuna kuorimisveitsellä. Mittaa kattilaan vesi, sekoita mukaan inkivääri ja sitruunan kuoret, kiehauta. Ota kattila pois kiehauttamisen jälkeen ja anna juoman hautua kannen alla ainakin 10 min. Kaada lasiin tai mukiin(voit siivilöidä, jos haluat), nauti. 








sunnuntai 28. elokuuta 2011

Suklaakakku suklaalla ja suklaalla




Leipominen on hassu juttu. En voi sanoa,että olisin siinä hyvä.
Silti leivon, ainakin joskus. Leipoisin enemmän, jos mulla olisi parempi esteettinen silmä.
Ei ole, valitettavasti.

Leipomiseen on aina syy; tällä kertaa se oli mun 19-vuotissyntymäpäivä.
Tuloksena oli suklaakakku suklaalla ja suklaalla. Nam.



Pohjana oli Sacher-reseptistä muokattuna hiukan:

Taikina:

5 kananmunaa
150 g tummaa suklaata (itse käytin ihan Pandan)
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria
Paistaminen:
175 astetta 40-50 min uunin alatasolla

Kostutus:

1 ½ dl vaniljamaitoa

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, irtopohja on tähän paras mun mielestä. (halkaisija n. 24 cm).
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.

Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset.

Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.

Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palaminen. Jäähdytä ja poista irtokakkuvuoasta. Halkaise kakku kahteen kerrokseen.

Maitosuklaatäyte:
2 ½ dl Flora Vispiä
100 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
130 g maitosuklaata

Vaahdota Flora Vispi vaahdoksi. Lisää vaniljarahka sekaan. Sulata suklaa ja lisää vaniljarahkavaahdon joukkoon. Tarvittaessa lisää joukkoon vaniljakreemijauhetta, mikäli täyte uhkaa jäädä liian löysäksi.

Tumma suklaakuorrute:
130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää kuohukerma, sekoita lastalla. Ei vispilällä, jottei tule kuplia päällysteellä.

Pursotukset:
2,5 dl Floravispiä
1 rkl vaniljakreemijauhetta

 Vaahdota Floravispi kevyksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi samalla koko ajan sekoittaen vaniljakreemijauhe. Vaahdota pursoituskuntoon. Aseta tylla pursotuspussiin ja lusikoi vaahto pussiin, leikkaa kulma auki ja ala pursoittamaan haluammallasi tavalla.
Vinkki! Jos et pursota kakkua heti, laita pursoitettava täyte kylmään, jottei pursoitus lämpene turhaan ja saat siistin koristelun!



Eli ensin leivotaan pohjat, tietenkin. Kakkujen ollessa uunissa voit tehdä täytteen. Muista kuitenkin jäädyttää kakkupohja kunnolla ennen halkaisua ja täyttämistä!
Halkaisun jälkeen kostuta pohja aprikoosimarmelaadilla ja levitä täyte. Lisää päällimmäinen kerros, kostuta ja päällystä koko kakku vielä aprikoosimarmelaadilla. Tämän jälkeen peitä koko komeus ja anna vetäytyä yön yli (tai ainakin muutaman tunnin)
Päällystä  kakku suklaakuorruuttella, muutamalla nopealla vedolla. Harjoitus tekee mestarin tässäkin asiassa! ;) Tämän jälkeen voit koristella kakun haluamallasi tavallasi, itse lisäsin koristekirsikoita! Nam!


Love,

Mari