Äitienpäivän mahtavan mehevät suklaa-banaanimuffinit

Äiti <3

Äitienpäivän kunniaksi (ja sen kunniaksi,että ostin tuon ihanan muffinipellin!) tein muffineja pitkästä aikaa.
Rakastan äitiäni, joka on esikuvani ja rakastan näitä reseptejä, jotka ovat vain sekoitusta vaille valmiita.
Tässä reseptissä on huimat  3 tekovaihetta (mittaa, sekoita, paista), joten tämäkin resepti on sopii laiskemmallekin kokille sekä  myös vasta-alkajille, koska ohje ei ole tosiaankaan haastava.

Nämä muffinit ovat munattomia ja maidottomia(valitse myös maidoton suklaa!), ja uskoisin,että vehnäjauhot voi vaihtaa myöskin gluteenittomiksi, jos sellaista tarvetta löytyy.Näistä mahtavan meheistä suklaa-banaanimuffineista tulee myös allergiavapaa herkku esimerkiksi juhlapöytään ja lastenkutsuille, joka maistuu moneen suuhun!

Suklaa-banaanimuffinit
(noin 12 kpl) 

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria 
1 dl fariinisokeria
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl soodaa
3 rkl kaakaojauhetta

½ dl öljyä
2 dl vettä
1 dl vahvaa keitettyä kahvia
2 banaania
75 g tummaa suklaata


1. Sekoita erikseen kuivat ja nestemäiset aineet.
2. Yhdistä nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi välttäen kuitenkin vatkaamista.
3. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
4. Anna jäähtyä ja koristele oman mielesi mukaan (tai jätä koristelematta). Koristella voit vaikka sulatetulla valkosuklaalla tai tomusokeri-vesiseoksella.
5. Nauti hyvässä seurassa, vaikka se on oman rakkaan äidin kanssa :)

Oho, paremmissakin piireissä voi käydä koristelumokia! 

Pussaillaanks? Maailman parhaimmat pusut!

Suklaiset pusut

(noin 10 kpl)

3 kananmunan valkuaista 

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

10 kpl keksejä(esim. marie, digestive, kaurakeksi)

125 g tummaa suklaata

½! tl öljyä(rypsi)

(störsseleitä tai muita koristeita)

1. Erottele kananmunasta valkuaiset ja keltuaiset eri kippoihin. Pusuihin tarvitset vain ja ainoastaan valkuaiset,mutta keltuaiset voit hyödyntää vaikkapa cremee bruleessa tai munakkaassa.

2. Vatkaa pelkät valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi valkeaksi vaahdoksi.

3. Lisää sokeria vähitellen samalla koko ajan sähkövatkaimella vaahdottaen.

4. Vatkaa niin kauan, että saat todella valkoista ja kestävää vaahtoa. Vaahto on siinä vaiheessa tarpeeksi kovaa, kun voit huoletta kääntää sekoitusastian väärinpäin eikä vaahto valu ollenkaan.

5. Sekoita joukkoon vaniljasokeri kauhan kanssa (eli ei enää sähkövatkaimella)

6. Levitä keksit(itse käytin valmiita, pyöreitä kaurakeksejä) leivinpaperille.

7. Laita valkuais-sokerivaahto pursotuspussiin ja pursota sitä keksien päälle keoksi.

8. Paista uunissa noin 7-9 minuuttia 150 asteessa, jotta vaahto kovettuu.

9. Anna pusujen hieman jäähtyä ja tee sillä aikaa suklaakuorute.

10. Paloittele tumma suklaa palasiksi ja aseta vesihauteeseen sulamaan. 

11. Kun suklaa on kokonaan sulanut, lisää vielä öljy ja sekoita tasaiseksi.

12. Dippaa uunista tulleet keot suklaaseen tai kaada suklaata kauhalla kekojen päälle. Voit tehdä osasta suklaisempi ja jättää toiset vaikka vain raidallisiksi.

13. Koristele vielä störsseleillä tai muilla koristeilla.

14. Aseta jääkaappiin jähmettymään rasiassa.

15. Nauti hyvässä seurassa tai herkuttele itseksesi!

P.S. Pusut on ihana tuliainen, kun pakkaat muutamat pusut kivaan pakettiin tai rasiaan.

Operaatio suklaamousse

Hämmästyin itsekin, kun tässä eräänä kauniina päivänä tajusin, etten koskaan ollut tehnyt suklaamoussea itse. Miten häpeällistä! :D
Onneksi tilanne oli helposti korjattavissa, ja tässä tulos:

SUKLAAMOUSSE

170g taloussuklaata
4 munaa
1 dl kuohukermaa

1. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
3. Lisää keltuaiset haaleaan suklaaseen.
4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne suklaaseokseen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita seokseen.
6. Kaada mousse joko suoraan annoskulhoihin tai tarjoilukulhoon ja jäähdytä jääkaapissa (vähintään pari tuntia).

Mulla on päällä tossa koristeena luonnosta kerättyjä orvokkeja. En usko,että niitä kannattaa syödä, mutta oli kivat koristeet ainakin <3 

P.s. Postaustoiveita? Ainakin Sateenkaarikakku tulossa lähiaikoina :)

The Supercupcakes

Lähteminen on aina haikeaa,
ja vieläkin haikeampaa,
jos ihmiset on maailman ihanimpia!
Kiitos,
mulla oli ehkä maailman paras työpaikka <3

The Supercupcaket <3

Supersuklaa cupcaket:

200g margariinia

2,5 dl sokeria

3 munaa

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

n. 150 g rouhittua suklaata

2 dl maitoa

1. Vaahdota hieman pehmeä margariini ja sokeri keskenään.

2. Lisää munat yksitellen välillä sekottaen.

3. Sekoita loput aineet(ei maitoa) keskenään ja lisää margariini-sokeriseokseen. 

4. Lisää lopuksi maito nopeasti joukkoon.

5. Jaa muffinivuokiin, yritä annostella mahdollisimman tasaisesti ja olla läikyttämättä reunoille... ;>

6. Paista uunin keskitasolla 225 -asteessa n. 15-20 min.

Kuorrute taisi olla:

1 pkt tomusokeria

250g voita

Punaista elintarvikeväriä

1. Vaahdota tomusokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella tms.

2. Lisää aavistus punaista karkkiväriä. (Löytyy kaupasta leivontatuotteiden osastolta)

3, Laita pursotuspussiin, jossan on haluamasi tylla koristeluun. Itselläni taisi olla se suurin niistä.

3. Koristele ja käytä mielikuvitusta. 

Nämä cupcaket on erittäin täyttäviä,

mutta hyviä tietty <3

Yleisön pyynnöstä: tuplasuklaakeksit!

 "Voisitko sä..?"
"Tehdä taas niitä keksejä..?"
Tässäpä resepti maailman parhaimpiin ja helpoimpiin tuplasuklaakekseihin.
Suklaita voi vaihdella oman mielen mukaan,kunhan kokonaismäärä on aina tuo 200g.
Helppoa ja herkullista:

250 g margariinia
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
100 g tummaa suklaata rouheena
100 g maitosuklaata rouheena
1 dl kookoshiutaleita


Sulata margariini kattilassa. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit. Lisää joukkoon munat vispilällä sekoittaen. Lisää jauhoseos, rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen lihapullan kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 10 min.

Chocolate Cupcakes!

I <3 sekoitettavat leipomukset, tässä taas yksi :

Ainekset:

• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 2/3 dl kaakaojauhetta
• 1 ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 50 g sulatettua voita
• 1 ¼ dl maitoa
• 1 kananmuna

Kuorrute:

• 4 dl tomusokeria
• 2/3 dl kaakaojauhetta
• 75 g pehmeää voita
• 2 rkl maitoa
• strösseliä tai muita koristuksia

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja maito ja sekoita tasaiseksi.
2. Paista 175 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.
3. Sekoita tomusokeri ja kaakao kulhossa. Lisää pehmeä voi ja maito. Sekoita kunnes seos on tasainen ja ilmava.
4. Levitä tai pursota kuorrutus muffineille ja koristele koristeilla. Herkuttele!

Suklaakakku suklaalla ja suklaalla

Leipominen on hassu juttu. En voi sanoa,että olisin siinä hyvä.
Silti leivon, ainakin joskus. Leipoisin enemmän, jos mulla olisi parempi esteettinen silmä.
Ei ole, valitettavasti.

Leipomiseen on aina syy; tällä kertaa se oli mun 19-vuotissyntymäpäivä.
Tuloksena oli suklaakakku suklaalla ja suklaalla. Nam.



Pohjana oli Sacher-reseptistä muokattuna hiukan:

Taikina:
5 kananmunaa
150 g tummaa suklaata (itse käytin ihan Pandan)
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria
Paistaminen:
175 astetta 40-50 min uunin alatasolla

Kostutus:
1 ½ dl vaniljamaitoa

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, irtopohja on tähän paras mun mielestä. (halkaisija n. 24 cm).
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.

Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset.

Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.

Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palaminen. Jäähdytä ja poista irtokakkuvuoasta. Halkaise kakku kahteen kerrokseen.

Maitosuklaatäyte:
2 ½ dl Flora Vispiä
100 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
130 g maitosuklaata

Vaahdota Flora Vispi vaahdoksi. Lisää vaniljarahka sekaan. Sulata suklaa ja lisää vaniljarahkavaahdon joukkoon. Tarvittaessa lisää joukkoon vaniljakreemijauhetta, mikäli täyte uhkaa jäädä liian löysäksi.

Tumma suklaakuorrute:
130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää kuohukerma, sekoita lastalla. Ei vispilällä, jottei tule kuplia päällysteellä.

Pursotukset:
2,5 dl Floravispiä
1 rkl vaniljakreemijauhetta

 Vaahdota Floravispi kevyksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi samalla koko ajan sekoittaen vaniljakreemijauhe. Vaahdota pursoituskuntoon. Aseta tylla pursotuspussiin ja lusikoi vaahto pussiin, leikkaa kulma auki ja ala pursoittamaan haluammallasi tavalla.
Vinkki! Jos et pursota kakkua heti, laita pursoitettava täyte kylmään, jottei pursoitus lämpene turhaan ja saat siistin koristelun!



Eli ensin leivotaan pohjat, tietenkin. Kakkujen ollessa uunissa voit tehdä täytteen. Muista kuitenkin jäädyttää kakkupohja kunnolla ennen halkaisua ja täyttämistä!
Halkaisun jälkeen kostuta pohja aprikoosimarmelaadilla ja levitä täyte. Lisää päällimmäinen kerros, kostuta ja päällystä koko kakku vielä aprikoosimarmelaadilla. Tämän jälkeen peitä koko komeus ja anna vetäytyä yön yli (tai ainakin muutaman tunnin)
Päällystä  kakku suklaakuorruuttella, muutamalla nopealla vedolla. Harjoitus tekee mestarin tässäkin asiassa! ;) Tämän jälkeen voit koristella kakun haluamallasi tavallasi, itse lisäsin koristekirsikoita! Nam!


Love,

Mari