keskiviikko 15. toukokuuta 2013

Siis kaalisoppaa, kaalisoppaa, kaalisoppaa hei!

Ihmeitten aikaa ei tosiaan ole ohi, sillä keitän tässä juuri kaalisoppaa.
Yksinkertaisuudessaan hyvää ja edullista,
ei mitään luksusruokaa, vaan ehtaa ja oikeaa kotiruokaa!
Lähemmäs Neuvostoajan tunnelmia, et pääse näin helpolla ja maukkaasti.

Parasta keitossa on loputtomat muokkausvaihtoehdot:
voit lisätä joukkoon riisiä, jolloin saat enemmän patamaisen koostumuksen sekä täyttävämmän aterian. Myös erilaisia kasviksia voi lisätä lopputtomasti, ainakin porkkana sopisi älyttömän hyvin. Mausteita voit muuttaa haluamasi mukaan.
Kasvisversionkin uskon tästä syntyvän vaihtamalla jauhelihan soijarouheeseen sekä lihaliemikuution kasvisversioon.




Helpoista helpoin kaalikeitto Marin tapaan

1 pienehkö kaali (kaalia ainakin 4 litraa!)
1 sipuli
400-600 g jauhelihaa
vettä
4 laakerinlehteä
noin 10 kpl maustepippuria
4 kpl lihaliemikuutiota (säädä oman makusi mukaan, tämä saattaa olla paljon!)
suolaa,soijakastiketta

1. Poista kaalista mahdolliset huonot osat ja kanta, suikaloi pieneksi silpuksi veitsellä tai raasta raastinraudalla.
2. Laita kaalit isoon (ainakin 5 litran) kattilaan ja laita päälle vettä niin paljon, että kaalit peittyvät juuri ja juuri. Laita kattila liedelle ja laita kiehumaan.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi, laita myöskin kaalien mukana keittoon kiehumaan.
4. Paista jauheliha paistinpannulla, mausta se ja lisää myös maustettu jauheliha kaalikeiton joukkoon.
5. Mausta: lisää kattilaan laakerinlehdet, maustepippurit, lihaliemikuutiot.
6. Keittele keittoa miedolla lämmöllä ainakin tunnin ajan tai niin kauan, kunnes kaali on pehmennyt.
7. Maista keittoa lisää tarvittaessa suolaa ja/tai soijakastiketta, mustapippurirouhetta tai vaikka chiliä, mitä itse haluatkin.
8. Nauti ruisleivän kanssa!


sunnuntai 12. toukokuuta 2013

Äitienpäivän mahtavan mehevät suklaa-banaanimuffinit



Äiti <3




Äitienpäivän kunniaksi (ja sen kunniaksi,että ostin tuon ihanan muffinipellin!) tein muffineja pitkästä aikaa.
Rakastan äitiäni, joka on esikuvani ja rakastan näitä reseptejä, jotka ovat vain sekoitusta vaille valmiita.
Tässä reseptissä on huimat  3 tekovaihetta (mittaa, sekoita, paista), joten tämäkin resepti on sopii laiskemmallekin kokille sekä  myös vasta-alkajille, koska ohje ei ole tosiaankaan haastava.

Nämä muffinit ovat munattomia ja maidottomia(valitse myös maidoton suklaa!), ja uskoisin,että vehnäjauhot voi vaihtaa myöskin gluteenittomiksi, jos sellaista tarvetta löytyy.Näistä mahtavan meheistä suklaa-banaanimuffineista tulee myös allergiavapaa herkku esimerkiksi juhlapöytään ja lastenkutsuille, joka maistuu moneen suuhun!


Suklaa-banaanimuffinit
(noin 12 kpl) 

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria 
1 dl fariinisokeria
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl soodaa
3 rkl kaakaojauhetta

½ dl öljyä
2 dl vettä
1 dl vahvaa keitettyä kahvia
2 banaania
75 g tummaa suklaata


1. Sekoita erikseen kuivat ja nestemäiset aineet.
2. Yhdistä nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi välttäen kuitenkin vatkaamista.
3. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
4. Anna jäähtyä ja koristele oman mielesi mukaan (tai jätä koristelematta). Koristella voit vaikka sulatetulla valkosuklaalla tai tomusokeri-vesiseoksella.
5. Nauti hyvässä seurassa, vaikka se on oman rakkaan äidin kanssa :)


Oho, paremmissakin piireissä voi käydä koristelumokia! 



perjantai 10. toukokuuta 2013

Bloglovin

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/7552053/?claim=frqsn3aqup3">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>

Lihansyöjän unelmapizza



Tämä pitsa ei jätä hurjintakaan lihansyöjää kylmäksi! Täytteet voit vaihtaa oman mieltymyksen mukaan, vain taivas on rajana! Auttaa myös hyvin (ilmeisesti) krapulaan, jos sellaisen on onnistunut hankkimaan! ;)


Täydellisen rapea ja ohut pitsapohja
(uunipellillinen)




2 dl kädenlämpöistä vettä
25 g tuorehiivaa (eli puoli pakettia)
1 tl suolaa (tällä kertaa käytin sormisuolaa)
5dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä (rypsiöljyä tai oliiviöljyä)


1. Mittaa kädenlämpöinen vesi taikinakulhoon.
2. Ripottele hiiva pieninä palasina veden joukkoon ja liota se siihen.
3. Lisää suola ja sekoita.
4. Lisää vehnäjauhot ja alusta taikinaa muutamia minuutteja.
5. Lisää hetken alustetun taikinan joukkoon öljy ja alusta lisää, kunnes taikina ei enää tartu käsiin eikä kulhon reunoihin.
6. Ota taikinapallo pois kulhosta, ota kaulin esiin ja työstä kaulimen kanssa pohjasta sopivan kokoinen.
7. Nosta kaulittu taikinalevy leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin, lisää täytteet ja paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes se on kypsä.

Lihansyöjän unelmapizza
(uunipellillinen)




1 annos pitsapohjaa(resepti yläpuolella)

200 g kinkkusuikaleita
200 g salamisuikaleita
1 pkt pekonia
1 prk herkkusieniä
1 pieni pussi juustoraastetta

valkosipulimurskaa, ketsuppia, oreganoa

1. Levitä pitsapohjan päälle ketsuppia oman mauan mukaan, samoin oreganoa.
2. Leikkaa pekonit pieneksi silpuksi ja kypsennä paistinpannulla kypsäksi.
3. Levitä kinkku- ja salamisuikaleet, paistettu pekonisilppu, valutetut herkkusienet, oman mauan mukaan valkosipulimurska sekä juustoraaste pitsapohjan päälle.
4. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes pitsa on kypsä pohjasta ja pinnalta kauniin ruskea.
5. Nauti limulasin kanssa hyvässä seurassa!





Nappulatiedon nappulatrivia:
Pitsapohja vettyy usein, mutta ei huolta siihenkin on ratkaisu - sanomalehti! Laita paksuhko sanomalehti pöydälle, ota leivinpaperista kiinni ja siirrä pitsa uunipellin päältä sanomalehden päälle. Sanomalehti ilmeee enimmät kosteudet pois ja voit syödä pitsasi ilman kosteusvaurioita. 



torstai 9. toukokuuta 2013

Pekoni-maissiyllärimuffinit

Suolaiset muffinisseja voit tarjota oikeastaan missä tilanteessa tahansa: ne sopivat niin iltapalapöytään kuin illanistujaisiinkin. Tämä resepti on superhelppo ja helposti muokattavissa, jos pekoni tai maissit eivät sovikaan omiin makumieltymyksiin. Voit tehdä muffineista astetta terveellisempiä käyttämällä vehnäjauhojen sijasta esimerkiksi sämpyläjauhoja.


Suolaiset pekoni-maissiyllärimuffinit
(12-15 isoa muffinia)




1 pkt pekonia (enemmänkin voi toki laittaa)
1 prk maissia  (eli noin 200g; myös pakastemaissit käyvät)
5 dl vehnäjauhoja (itselläni taisi kyllä 2 dl vehnäjauhoja ja loput 3 dl 3-viljan sämpyläjauhoja)
1 rkl leivinjauhetta
suolaa,pippuria
2,5 dl maitoa
2 munaa
2 rkl sweet chili -kastiketta
3/4 dl öljyä

1. Viipaloi pekoni pieneksi paloiksi ja paista kypsäksi pannulla.
2. Sekoita kypsien pekonipalojen joukkoon maissi. (Jos käytät pakastemaissia, kypsennä niin kauan etteivät maissit ole jäisiä)
3. Sekoita kuivat aineet erikseen astiassa, samoin kuin nestemäiset aineet.
4. Yhdistä pekonimaissiseos kuivien aineiden sekaan.
5. Sekoita nestemäiset aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi.
6. Annostele taikina isoihin muffinivuokiin(esim.amerikan).
7. Paista kypsäksi uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.
8. Anna jäähtyä rauhassa.
9. Nauti iltapalaksi, välipalaksi tai vaikka illanistujaisissa hyvässä seurassa.

P.S. Jos haluat kokeilla suolaisten muffinien kuorruttamista, se onnistuu tuorejuustolla! Tuorejuustoon voit halutessasi sekoittaa yrttejä tai mausteita väriä ja makua antamaan! 


torstai 2. toukokuuta 2013

Piece of cake: Red velvet cake




Red velvet cake on ollut to do -listallani jo parisen kuukautta. Vapun kunniaksi sain sen vihdoin tehtyä, koska luvassa oli jälleen kerran pippalot suuremmalla tyttöporukalla. Tämän  kokoista kakkua ei ole tosiaan järkevää valmistaa yhdelle tai kahdelle hengelle tai sitten pitää pitää hyvin paljon kakusta ja makeasta ylipäätänsä.

Ensimmäinen ongelma tuli eteen elintarvikevärin hankinnassa. Tässä versiossa minun oli pakko käyttää ihan kaupasta saatavaa punaista nestemäistä elintarvikeväriä, mutta ehdottomasti suosittelisin käyttämään punaista pastaväriä, koska sillä saat enemmän haluttua punaista pigmenttiä kakkuun. Nestemäisellä elintarvikevärillä tuli vain hieman punertava kakku, mutta makuun se ei onneksi vaikuttanut. Pastaväriä voit hankkia erikoisliikkeistä tai ihan nettikaupoista.
Alkuperäinen tarkoitukseni oli myös tehdä cupcakeja, mutta kakkuhan siitä tulikin! Vähemmän väkertämistä ainakin. Tällä samalla ohjeella voit siis tehdä myös cupcakeja, jos haluat.

Epäilevämmille yksilöille kannattaa mainostaa kakkua muuten "hieman" muokattuina mokkapaloina, menee läpi! ;)

Red velvet cake
(ainakin kahdeksalle hyvin ahneelle kakun syöjälle)

Pohja:

6 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 rkl etikkaa
2 kananmunaa
2,5 dl öljyä
2,5 dl piimää
2 rkl punaista elintarvikeväriä

1. Riko munat kulhoon ja sekoita siihen öljy, piimä sekä punainen elintarvikeväri.
2. Laita etikka ja sooda erikseen pieneen kulhoon ja sihauta. (Tämä muodostaa siis kemiallisen reaktion, josta kuuluu sihaus!)
3. Lisää sihautettu seos muun taikinan joukkoon.
4. Yhdistä kuivat aineet erikseen kulhossa ja sekoita huolellisesti.
5. Yhdistä kuivat aineet muun taikinan joukkoon.
6. Vatkaa sähkövatkaimella noin minuutin ajan koko taikinaa.
7. Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. (Vuoan leveys muistaakseni 20 senttiä)
8. Paista kakku 175 asteessa noin 45 - 60 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Kypsyyttä voit kokeilla hammastikulla: jos tikkuun jää taikinaa, kakku ei ole vielä valmis.
9. Jäähdytä kakku aivan rauhassa kakkuvuoassa ainakin pari tuntia tai vaikka yön yli.
10. Leikkaa kakkuun kaksi tai kolme kerrosta.

Täyte ja kuorrutus:

200 g tuorejuustoa
250 g pehmeää voita
750 g (eli noin 1,5 pkt) tomusokeria

1. Notkista tuorejuusto ja pehmeä voi sähkövatkaimen avulla notkeammaksi ja hyvin sekaisin.
2. Sekoita tomusokeri pieninä määrinä joukkoon koko ajan sekoittaen.
3. Levitä täytettä kakkupohjan päälle ja laita toinen kakkupohja päälle.
4. Kuorruta huolettomasti veitsen avulla.
5. Koriste halutessasi tai tarjoa sellaisenaan.
6. Nauti hyvässä seurassa.