Siis kaalisoppaa, kaalisoppaa, kaalisoppaa hei!

Ihmeitten aikaa ei tosiaan ole ohi, sillä keitän tässä juuri kaalisoppaa.
Yksinkertaisuudessaan hyvää ja edullista,
ei mitään luksusruokaa, vaan ehtaa ja oikeaa kotiruokaa!
Lähemmäs Neuvostoajan tunnelmia, et pääse näin helpolla ja maukkaasti.

Parasta keitossa on loputtomat muokkausvaihtoehdot:
voit lisätä joukkoon riisiä, jolloin saat enemmän patamaisen koostumuksen sekä täyttävämmän aterian. Myös erilaisia kasviksia voi lisätä lopputtomasti, ainakin porkkana sopisi älyttömän hyvin. Mausteita voit muuttaa haluamasi mukaan.
Kasvisversionkin uskon tästä syntyvän vaihtamalla jauhelihan soijarouheeseen sekä lihaliemikuution kasvisversioon.

Helpoista helpoin kaalikeitto Marin tapaan

1 pienehkö kaali (kaalia ainakin 4 litraa!)
1 sipuli
400-600 g jauhelihaa
vettä
4 laakerinlehteä
noin 10 kpl maustepippuria
4 kpl lihaliemikuutiota (säädä oman makusi mukaan, tämä saattaa olla paljon!)
suolaa,soijakastiketta

1. Poista kaalista mahdolliset huonot osat ja kanta, suikaloi pieneksi silpuksi veitsellä tai raasta raastinraudalla.
2. Laita kaalit isoon (ainakin 5 litran) kattilaan ja laita päälle vettä niin paljon, että kaalit peittyvät juuri ja juuri. Laita kattila liedelle ja laita kiehumaan.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi, laita myöskin kaalien mukana keittoon kiehumaan.
4. Paista jauheliha paistinpannulla, mausta se ja lisää myös maustettu jauheliha kaalikeiton joukkoon.
5. Mausta: lisää kattilaan laakerinlehdet, maustepippurit, lihaliemikuutiot.
6. Keittele keittoa miedolla lämmöllä ainakin tunnin ajan tai niin kauan, kunnes kaali on pehmennyt.
7. Maista keittoa lisää tarvittaessa suolaa ja/tai soijakastiketta, mustapippurirouhetta tai vaikka chiliä, mitä itse haluatkin.
8. Nauti ruisleivän kanssa!

Liha-makaronilaatikko

Liha-makaronilaatikko on niitä klassikoita,
joita tekee kerta toisensa jälkeen.
Liha-makaronilaattiko tuo mieleen lapsuuden kultaiset muistot ja huolettomat ajat,
tietenkin sen lisäksi, että se on helppoa, edullista ja hyvää.
Kunnon satsista riittää syömistä pidemmäksikin aikaa!

Liha-makaronilaatikko

1 (400g) pussi makaronia 
400 g naudan paistijauhelihaa (myös muut jauhelihat sopivat mainiosti!)
suolaa, pippurisekoitusta, grilli-ja yleismaustetta
7,5 dl maitoa
3 kpl kananmunia

1. Keitä makaronit ohjeen mukaan samalla, kun paistat jauhelihan pannulla.
2. Mausta makaronit ja jauheliha voimakkaasti.
3. Sekoita makaronit ja jauheliha yhteen.
4. Kaada liha-makaroniseos voideltuun uunivuokaan.
5. Valmista muna-maitoseos ja mausta sekin suolalla ja pippurisekoituksella.
7. Kaada munamaito liha-makaroniseoksen päälle.
8. Paista laatikko 175 asteessa noin 45 minuuttia.
9. Nauti ketsupin kera! :)

Lihapullia, pastakastiketta ja spagettia!

Vapaapäivinä on kiva panostaa hieman enemmän ruoanlaittoon.
Pastakastiketta voi hauduttaa parikin tuntia, lihapullat voi pyöritellä rauhassa ja spagettiakin keittää ainaisen makaroonin sijasta.

Pyhäkolminaisuus!

Yksinkertainen, mutta pitkään haudutettu pastakastike lihapullille ja spagetille:

1 sipuli
4-5 valkosipulinkynttä
1,5 rkl oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa
valkoviiniä
vettä
0,5 dl kermaa
suolaa, pippuria

1. Kuori ja pilko sipulit pieneksi silpuksi.
2. Kuullota sipulit kevyesti pannulla oliiviöljyssä
3. Lisää pannulle tomaattimurska ja vesi.
4. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunnin. (Lisää tarvittaessa vettä)
5. Lisää valkoviini, kerma ja mausteet.
6. Hauduta vielä noin 10-15 minuutin ajan.
7. Nauti pastan ja lihapullien kera.

Lähes 40 pullaa, meitsi on kone!

Näihin lihapulliin olen käyttänyt valmista Maggi Mix-lihapulla-ainesseosta, joihin olen lisännyt mausteita vielä oman maun mukaan.

Nam!

Syysruokaa!

Syksy kuuluu lempivuodenaikoihini heti kesän jälkeen.
Vaikka illat hämärtyvät ja kylmenevät, 
on syksyisissä illoissa jotain taikaa..

Jauhelihapiffei, kanttarellikastiketta & perunoita, omnomnom <3

Jauhelihapihvit:

2 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa( /maitoa/kermaviiliä/lihalientä)
1 kananmuna
mausteita reilusti (oman maun mukaan mm.grillimauste, pippuri, suola, pippuriseos)
400-500g jauhelihaa
1 sipuli

1. Mittaa korppujauhot ja mausteet sekoitusastiaan, lisää nesteet. Sekoita ja jätä turpoamaan.
2. Kuori ja leikkaa sipuli pieneksi kuutioksi. Kuullota (tai halutessasi ruskista) pannulla voissa,
jotta saat sipulin hieman pehmenemään.
3. Lisää sipulit pannulta korppujauhojen joukkoon ja lisää joukkoon myös jauheliha sekä kananmuna. Sekoita käsin kokonaan tasaiseksi massaksi.
4. Päätä mitä haluat tehdä taikinasta ja muotoile se haluamaasi muotoon. Vaihtoehtoina ovat pihvit, pyörykät sekä mureke.
5. Paista pihvit/pyörykät paistinpannulla molemmin puolin, niin että ne kypsyvät. Vaihtoehtoisesti voit myös paistaa ne uunissa, mutta pannulla niihin tulee mielestäni parempi maku..

Kanttarellikastike:

1 litra kanttarelleja
1 iso sipuli
reilusti voita
reilusti suolaa
ripauspippuria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa (ruokakerma/kuohukerma/kahvikerma/mikä vain)
1 dl vettä

1. Siisti sienet suurimmista roskista.
2. Halkaise suurimmat kanttarellit puoliksi tai neljään osaan.
3. Laita sienet kuumalle pannulle ilman voita!
4. Haihduta sienistä neste pois ( pyri olemaan polttamatta sieniä..)
5. Leikkaa sipuli pieneksi silpuksi.
6. Lisää pannulle voi ja sipulit: anna sipulien pehmetä.
7. Mausta!
8. Lisää pannulle vehnäjauhot ja sekoita ne kunnolla sipuli-voi-kanttarellisekoitukseen.
9. Lisää kerma ja vesi: anna seoksen saeta koko ajan sekoittaen.



Jauhelihataikina on paljon käyttämäni ohje,
käytän sitä nykyään lähes viikottain eli hyväksi havaittu, perusohje siis :)
Kanttarellikastike oli ensimmäistä kertaa valmistamaani,
mutta sekin maistui onneksi hyvin ja oli yllättävän helppo valmistaa.
Toiselle ihmiselle on aina mukava tehdä ruokaa,
kannattaa kokeilla! :)

Hyvä ruoka,
parempi mieli! 

-M