Ihanan keväinen ja maistuva mango - tuorejuustokakku

Helppoa ja yksinkertaista ja ennen kaikkea ihanan keväistä. Sopinee hyvin pääsiäiseen! 

Pohja

200 g digestivekeksejä
75 g voita

Täyte

6 kpl liivatelehteä
2 pkt (Pirkka) appelssiinituorejuusto, reilu 300 g yht. (voit päättää itse maun, kunhan ns."makea" eikä suolainen..)
2 rkl kiehuvaa vettä
1 tl vaniljasokeria
1-1 1/2dl sokeria
2 1/2 rkl sitruunamehua
2,5 dl kuohukermaa
2 purkkia mangososetta (vauvanruoka, esim. piltti)

Kuorrute

2 dl (eli noin 3 purkkia) mangososetta  (samaa tavaraa kuin täytteessä!)
3 kpl liivatelehteä
2 rkl vettä lientä

Koristeet:

1 prk kuohukermaa+ 2rkl vaniljakreemijauhetta

kukkia (kiedo varsi kelmuun/folioon) + sitruunamelissaa tai minttua

Pohja: Murenna keksit muruiksi kaulimella tai tehosekottimessa. Nypi voi joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos pohjalle. 

Täyte:Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää mangosose. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Kiille:Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna 2 rkl kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään ainakin tunniksi, mielellään pidemmäksi aikaan.

Jos haluat koristeita: Asettele kukka/kukat ja yrtit kakun keskelle tai mihin kohtaan itse haluat.Vatkaa kerma löysähköksi ja lisää sihvilän läpi vaniljakreemijauhe kokoajan sekoittaen. Laita vaahdotettu kermaseos pursotinpussiin ja pursota kakun päälle haluamallasi tavalla koristeita. 

Helpot kuoharihyytelöt

Jostain  kumman syystä osa ihmisistä pitä kuivasta kuohuviinistä.
Itse olen enemmän makeiden kuohuviinien kannattaja kuin kuivien,
mutta en sentään niin rajoittaunut, ettenkö voisi käyttää "huonompaakin" kuohuviiniä johonkin herkulliseen.. 
Roskikseen menon sijasta kuivempikin kuohuviini pääsee oikeuksiinsa marjaisassa kuohuviinihyytelöissä, 
joita tarjoilin tyttöjen illassa.

Kuohuviinihyytelöt
(neljälle)

4 liivatelehteä + vettä

marjoja oman mauan mukaan, noin ½ litraa (mielellään punaisia, itselläni kotimaisia vadelmia)

1 dl mehua (aika tujua saa olla ja tämäkin mielellään punaista)
2-3 rkl sokeria
1-2 tippaa punaista elintarvikeväriä (tämän voi jättää myös pois, mutta mielestäni tuo mukavaa väriä)

3 dl kuohuviiniä


1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (seuraa tässä liivatelehti-pussin ohjeita)
2. Laita marjat tarjoiluastioihin. (esimerkiksi kuohuviinilasit ovat tässä mainiot!)
3. Kiehauta mehu ja lisää siihen sokeri sekä punainen elintarvikeväri.
4. Sekoita mehun joukkoon myös puristellut liivatelehdet.
5. Jäähdytä hetki.
6. Lisää kuohuviini seoksen joukkoon ja sekoita.
7. Kaada hyytelöneste tarjoiluastioihin.
8. Anna hyytyä vähintään tunti, mutta mieluiten vaikka 5-6 tuntia tai jopa yön yli.
9. Nauti ihanan raikkaasta "alkumaljasta" hyvässä seurassa.

Pussaillaanks? Maailman parhaimmat pusut!

Suklaiset pusut

(noin 10 kpl)

3 kananmunan valkuaista 

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

10 kpl keksejä(esim. marie, digestive, kaurakeksi)

125 g tummaa suklaata

½! tl öljyä(rypsi)

(störsseleitä tai muita koristeita)

1. Erottele kananmunasta valkuaiset ja keltuaiset eri kippoihin. Pusuihin tarvitset vain ja ainoastaan valkuaiset,mutta keltuaiset voit hyödyntää vaikkapa cremee bruleessa tai munakkaassa.

2. Vatkaa pelkät valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi valkeaksi vaahdoksi.

3. Lisää sokeria vähitellen samalla koko ajan sähkövatkaimella vaahdottaen.

4. Vatkaa niin kauan, että saat todella valkoista ja kestävää vaahtoa. Vaahto on siinä vaiheessa tarpeeksi kovaa, kun voit huoletta kääntää sekoitusastian väärinpäin eikä vaahto valu ollenkaan.

5. Sekoita joukkoon vaniljasokeri kauhan kanssa (eli ei enää sähkövatkaimella)

6. Levitä keksit(itse käytin valmiita, pyöreitä kaurakeksejä) leivinpaperille.

7. Laita valkuais-sokerivaahto pursotuspussiin ja pursota sitä keksien päälle keoksi.

8. Paista uunissa noin 7-9 minuuttia 150 asteessa, jotta vaahto kovettuu.

9. Anna pusujen hieman jäähtyä ja tee sillä aikaa suklaakuorute.

10. Paloittele tumma suklaa palasiksi ja aseta vesihauteeseen sulamaan. 

11. Kun suklaa on kokonaan sulanut, lisää vielä öljy ja sekoita tasaiseksi.

12. Dippaa uunista tulleet keot suklaaseen tai kaada suklaata kauhalla kekojen päälle. Voit tehdä osasta suklaisempi ja jättää toiset vaikka vain raidallisiksi.

13. Koristele vielä störsseleillä tai muilla koristeilla.

14. Aseta jääkaappiin jähmettymään rasiassa.

15. Nauti hyvässä seurassa tai herkuttele itseksesi!

P.S. Pusut on ihana tuliainen, kun pakkaat muutamat pusut kivaan pakettiin tai rasiaan.

Crème brûlée

Crème brûléeta olen tehnyt kerran aiemmin,

mutta viime kerrasta oli jo varmasti lähemmäs 10 vuotta aikaa, 

joten oli hyvä aika verestää taitoja ja tähän päädyttiin.

Lopputulos on huomattavan makeahko, mutta sokerihiirenä se ei minua haitannut.

Sokerin määrää säätelemällä saat sopivan makeaa herkkua vaikka juhlapöytään tai arkipäivän herkuksi.

Seos valmiina jääkaappiin!

Crème brûlée kahdelle:

3 dl kuohukermaa
½ vaniljatanko
1 dl sokeria
4 keltuaista

1. Erottele kananmunasta valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kippoihin. Valkuaiset voit käyttää esimerkiksi marenkeihin.
2. Vatkaa kevyesti keltuaisten joukkoon sokerit.
3. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemet veitsellä.
4. Kuumenna kerma ja vaniljan siemenet vesihauteessa lähes kiehuvaksi.
5. Lisää vaniljakermaseos keltuaissokeriseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Kaada seos takaisin kattilaan ja aseta uudestaan vesihauteen päälle.
7. Sekoita kokoajan puulastalla tai nuolijalla, ei vispilällä, noin 8-10 minuutin ajan niin, ettei se kuitenkaan kiehu. Seos on valmis, kun huomaat sen huomattavasti saonneen.
8. Kaada seos kahteen pieneen astiaan ja aseta päälle kelmua suojaksi.
9. Laita jääkaappiin jähmettymään ainakin 4 tunniksi tai vaikka yön yli.

Kaasupolttimella leikkiminen oli jännää!

Jännän äärellä!

Kun seos on selvästi jähmettynyt ja jälkiruoan syöminen on ajankohtainen asia, ota crème brûléet huoneenlämpöön. Ripottele päälle ruskeaa ruokosokeria oman makusi mukaan (1-2 teelusikallista) ja paahda sokeria kaasupolttimella sopivan rapsaksi. Syö heti! :P  
Bon appétit!

Valmiina syötäväksi!

Minibrunssi ja muuta namia :P

Minibrunssi!

Tekeekö jonkun muun koskaan mieli hotelliaamupalaa?

Rentoina ja rauhallisina viikonloppuina on kiva tehdä aamupalaa pidemmän ja täyttävän kaavan mukaan.

Laiskan minibrunssi:
 ohje kahdelle nälkäiselle

- 4 kpl kananmunia
- 2 pakettia pekonia
- 2 kpl valmista croisanttia
- ruisleipää ja graavialohta
- hedelmiä ja vihanneksia oman maun mukaan (tässä esimerkiksi appelssiinia, viinirypäleitä, omenaa ja kurkkua
- tuoremehua (tässä  God morgonin verigreippimehua, joka on syntisen hyvää!)
-teetä/kahvia

1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
2 Paista pekonit pannulla rapsakoiksi ja aseta lautasille
3. Paista kananmunat makusi mukaan ja laita pekonien viereen lautaselle
4. Laita lautaselle valmis croisantti ja aseta lautaset uuniin 
5. Pese, kuori ja viipaloi vihannekset ja kasvikset tässä vaiheessa
7. Voitele ruisleivät ja aseta graavilohi leivän päälle.
8. Ota pekoni-muna-croisanttilautaset pois uunista.
9. Lisää lautasille vielä ruislohileivät ja vihannekset.
10. Keitä kahvi/tee ja kaada tuoremehut laseihin.
11. Kata!
12. Nauti rauhassa ja kiireettömästi.

Kuoharia ja mokkapaloja :P

Lisää mokkapaloja!

Synttärisankarin ainut toive oli mokkapalat, joiden ohjeen löydät aiemmin jo blogistani.

Lue se tästä!

Illallinen  !

Kunnon pihviä ei voita mikään,

mutta lampaan paahtopaisti ylittää kyllä mun mielestä lähes kaiken :P

Tällä kertaa mukaan tarttui valmiiksi marinoinut lampaan paahtopaistipihvit Citymarketin lihatiskistä, jossa marinaadissa oli mukana minttua, pippureita ja valkosipulia, mmm :P Kilohintakin yllätävän "halpa", 19,90e/kg: kaksi pihviä maksoi suunnilleen 7 euroa. Tuolla hinnalla ei ravintolassa saa yhden yhtää pihviä!

Pihvin kyljessä on pakasteperukakroketit ja itsetehty herkullinen pekoni-herkkusieni-sipulisekoitus.

Herkullista viikon alkua! 

M

P.S. Olethan jo liittynyt lukijakseni? Kiitos! 

Operaatio suklaamousse

Hämmästyin itsekin, kun tässä eräänä kauniina päivänä tajusin, etten koskaan ollut tehnyt suklaamoussea itse. Miten häpeällistä! :D
Onneksi tilanne oli helposti korjattavissa, ja tässä tulos:

SUKLAAMOUSSE

170g taloussuklaata
4 munaa
1 dl kuohukermaa

1. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
3. Lisää keltuaiset haaleaan suklaaseen.
4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne suklaaseokseen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita seokseen.
6. Kaada mousse joko suoraan annoskulhoihin tai tarjoilukulhoon ja jäähdytä jääkaapissa (vähintään pari tuntia).

Mulla on päällä tossa koristeena luonnosta kerättyjä orvokkeja. En usko,että niitä kannattaa syödä, mutta oli kivat koristeet ainakin <3 

P.s. Postaustoiveita? Ainakin Sateenkaarikakku tulossa lähiaikoina :)

Maailman helpoin omena-jogurtti-keksijälkkäri

Joskus tekee mieli jotain helpppoa ja hyvää. Äitini teki eilen omenahilloa ja mieleni teki mieli päästä maistamaan sitä.. Pienen pohdinnan jälkeen päädyin helppoon ja yksinkertaiseen ratkaisuun..

 
Ohje on yhteen lasilliseen.

3-4 rkl turkkilaista maustamatonta jogurttia
2-3 rkl itsetehtyä tai kaupan omenahilloa
2-3 kpl ruskeita piparkakkuja
pinnalle hiukan jauhettua kanelia

Murskaa kaksi keksiä käsin tai halutessasi pienemmäksikin. Itse käytin melko isoja palasia. Laita muruset tai palaset lasin pohjalle. Laita keksimurujen päälle hilloa ja hillon päälle reilu puolet jogurtista, sitten taas hilloa ja loput jogurtista, eli kerrostat koko komeuden keksien päälle. Koristele piparkakkupaloilla ja jauhetulla kanelilla, nauti heti!