perjantai 26. huhtikuuta 2013

Hanna-tädin piparkakut



On paljon reseptejä, joista tulee mieleen oma lapsuus sekä vanhat perinteet.
En tarkemmin tunne Hanna-tädin piparkakkujen alkuperäistarinaa, mutta tämä resepti on vanha.
Vaikka resepti on vanha, ei itse piparkakkujen tekeminen ole vaikeaa.  Näihin pipareihin saat upotettua myös hieman vanhentuneen kermankin, se on jopa suositeltavaa. 
Näissä piparkakuissa on pala vanhaa suomalaista perinnettä, kiitos äiti resepti välittämisestä. 





Hanna-tädin piparkakut

2 dl sokeria
1,5dl kermaa
3 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
2/3 tl soodaa (tai 1,5 tl leivinjauhetta)
1dl pehmeää margariinia tai voita

1. Sekoita sokeri ja kerma keskenään, mutta älä vaahdota.
2. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään erikseen.
3. Lisää kuivat aineet sekä margariini, sekoita tasaiseksi mahdollisimman vähällä vispauksella.
4. Laita taikina jääkaappiin tekeymään noin tunniksi tuorekelmuun käärittynä. (Helpottaa muotoilua)
5. Ota taikina jääkaapista ja tee pieniä palloja leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia tai niin kauan kunnespiparkakut ovat saaneet aavistuksen väriä ja niiden pohja on paistunut ruskeaksi.
7. Anna jäähtyä rauhassa ja nauti kahvin tai teen kera.



Nam nam, lämpimät leivät

Oletteko huomannut kuinka ihminen on usein tapojensa orja?
Samat rutiinit saattavat olla viikosta toiseen. Ruoan suhteen niitä on itselläni melko moniakin,
mutta yksi on viime aikoina noussut esiin: tiistaisin on pakko saada lämpimiä voileipiä treenien jälkeen!



Herkulliset lämpimät leivät
(ohje kolmeen täyttävään leipään)

3 palaa leipää (esim.ruisleipä, paahtoleipä, limppu)
ketsuppia

1 prk tonnikalapaloja öljyssä (tähän voit vaihtaa tietenkin omien mieltymyksien mukaan täytteen, esim. kinkku sopii mainiosti)
3 palaa juustoa tai oman mieltymyksen mukaan juustoraastetta
vihanneksia, kuten paprikaa tai tomaattia (ei pakollista, mutta antaa kivan ulkonäön ja makua)
pippuria

1. Voitele leivät ketsupilla
2. Valuta tonnikaloista enin öljy pois ja asettele tonnikalat leipien päälle.
3. Mausta pippurilla jo tässä vaiheessa!
4. Höylää juustosta siivut leipien päälle.
5. Leikkaa paprikasta tai muusta uunin kestävästä vihanneksesta palasia koko leivän päälle.
6. Paista uunissa 225 asteessa noin 5-10 minuuttia, kunnes leivät ovat omaan makuusi tarpeeksi paahtuneita.
7. Syö ja nauti!



keskiviikko 24. huhtikuuta 2013

Maailman paras salaatti vol.2

Maailman paras salaatti on tällä hetkellä luetuimpia postauksia,
joten ajattelin tehdä myös uuden version maailman parhaimmasta salaatista.
Kanan tilalle on vaihtunut parmankinkku(<3), mutta muuten mennään melko samalla setillä kuin ensimmäisessäkin versiossa. Tälläistä settiä oli siis viikonloppuna:


Maailman paras salaatti ilmakuivatulla kinkulla
(ainakin 4 todella nälkäiselle)

1,5-2 ruukkua jääsalaattia (tai mitä tahansa salaattia mitä saat käsiisi)
1,5 kpl kurkkua
2 kpl eri värisiä paprikoita
1 rasia kirsikkatomaatteja

+Salaattipohja


(1 (puna)sipuli) + 2-3 rkl balsamicoa)
(Pilko sipuli ja lorauta päälle balsamicoa, anna marinoitua jääkaapissa parisen tuntia)

+ 1 purkki fetajuustokuutioita öljymarinadissa
+ 2 pakettia ilmakuivattua kinkkua (Lidlin on superjees hinta-laatusuhde!)
+ krutonkeja (Lidlin on jälleen superjees hinta-laatusuhde!)
+ salaatinkastiketta 
+ balsamico-kastiketta (sellaista paksumpaa)

+ Ilmakuivattu kinkku

+ Feta



1. Huuhtele ja kuivaa kaikki vihannekset.
2. Revi salaatti pieneksi paloiksi tarjoiluastiaan.
3. Leikkaa kurkku, paprikat ja kirsikkatomaatit suupaloiksi ja asettele ne salaatin päälle.
4. Rullaa ilmakuvatusta kinkusta rullia (1 viipale = 1 rulla)
5. Leikkaa rullat 3-4 osaan riippuen ilmakuivatun kinkun koosta.
6. Asettele kinkkurullan palaset ja öljymarinadissa olleet fetajuustokuutiot salaatin päälle.
7. Sekoita ja aseta sopivan iso annos lautaselle.
8. Kruunaa krutonkejen sekä salaatinkastikkeen ja balsamico-kastikkeen kera, unohtamatta marinoituja sipuleja!
9. Syö ja nauti!




lauantai 20. huhtikuuta 2013

Helpot kuoharihyytelöt



Jostain  kumman syystä osa ihmisistä pitä kuivasta kuohuviinistä.
Itse olen enemmän makeiden kuohuviinien kannattaja kuin kuivien,
mutta en sentään niin rajoittaunut, ettenkö voisi käyttää "huonompaakin" kuohuviiniä johonkin herkulliseen.. 
Roskikseen menon sijasta kuivempikin kuohuviini pääsee oikeuksiinsa marjaisassa kuohuviinihyytelöissä, 
joita tarjoilin tyttöjen illassa.





Kuohuviinihyytelöt
(neljälle)

4 liivatelehteä + vettä

marjoja oman mauan mukaan, noin ½ litraa (mielellään punaisia, itselläni kotimaisia vadelmia)

1 dl mehua (aika tujua saa olla ja tämäkin mielellään punaista)
2-3 rkl sokeria
1-2 tippaa punaista elintarvikeväriä (tämän voi jättää myös pois, mutta mielestäni tuo mukavaa väriä)

3 dl kuohuviiniä


1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (seuraa tässä liivatelehti-pussin ohjeita)
2. Laita marjat tarjoiluastioihin. (esimerkiksi kuohuviinilasit ovat tässä mainiot!)
3. Kiehauta mehu ja lisää siihen sokeri sekä punainen elintarvikeväri.
4. Sekoita mehun joukkoon myös puristellut liivatelehdet.
5. Jäähdytä hetki.
6. Lisää kuohuviini seoksen joukkoon ja sekoita.
7. Kaada hyytelöneste tarjoiluastioihin.
8. Anna hyytyä vähintään tunti, mutta mieluiten vaikka 5-6 tuntia tai jopa yön yli.
9. Nauti ihanan raikkaasta "alkumaljasta" hyvässä seurassa.








keskiviikko 17. huhtikuuta 2013

Maistuvampi ja helpompi carbonara

Pekonipasta 'Carbonara' on maistuvaa arkiruokaa, josta saa tarvittaessa juhlavampaakin!
Mahtavan maukas Carbonara
(ainakin 3-4:lle nälkäiselle!)
Lähes kokonainen pussi makaroneja/pastaa, noin 200-400g
Vettä
Suolaa

2 pkt pekonia
1 iso sipuli

2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
suolaa,pippuria


1. Leikkaa pekonista palasia ja sipuli pieneksi kuutioiksi.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolaisessa vedessä.
3. Paista pekonit kypsän rapeiksi.
4. Paista pekonien kanssa samalla pannulla myös sipulit kypsiksi.
5. Riko kananmunat kippoon, riko niitten rakenne ja lisää munien joukkoon ruokakerma mausteineen: sekoita.
6. Yhdistä kypsän ja valutetun pastan sekaan pekonisipulisekoitus.
7. Kaada kerma-munaseos pekonisipulipastan sekaan ja sekoita nopeasti.
8. Kypsyttääksesi munan sekoita koko settiä kuumalla liedellä nopeasti, mutta varo kuitenkin, ettei muna ylikypsisty, sillä munakas ei ole toivottu lopputulos ;)
9. Aseta lautasille ja nauti!