Rakkausruokaa: Chili-valkosipulikatkaravut

Tämä ruokalaji on ehdottomasti yksi lemppariruokalajeista, mutta suhteellisen kalliiden raaka-aineiden takia tätä tulee valmistettua harvoin, valitettavasti. Lisäksi tämä ruokalaji ei ehkä ole taaskaan niistä kevyimmistä, mutta ehdottomasti yksi maukkaimmista!

Chili-valkosipulikatkaravut sopivat niin iltapalaksi kuin illanistujaisiin, ja tällä ruokalajilla voit vaikka hurmata toisen ihmisen :P

Kaiken lisäksi ohje on ehdottomasti simppeleistä simppelein, vaikkakin hyvin epämääräinen. Kaikkien reseptissä olevien aineiden määrä on silmämääräisiä arvioita, mutta on syytä pitää huolta, että katkaravut oikeasti on upotettu voihin. 

Chili-valkosipulikatkaravut

(kahdelle nälkäiselle, neljälle pieniruokaiselle)

noin 500 g pakastekatkarapuja

noin 100-200 g voita

4-6 kpl valkosipulinkynttä

1 punainen chili

persiljaa

Lisäksi patonkia

1. Sulata katkaravut

2. Kuori valkosipulit, poista chilistä siemenet ja pienennä veitsellä pieneksi silpuksi.

3. Sulata voi kasarissa tai kattilassa, lisää chilit ja valkosipulit valkosipulimurskaimen läpi voihin kuumentumaan.

4. Lisää katkaravut, kuumenna nopeasti. (Liian pitkä kypsennysaika ei tee katkaravuille hyvää, vaan niistä tulee kumimaisia)

5. Ota pois liedeltä, lisää persiljasilppua antamaan väriä ja makua.

6. Annostele kulhoihin, tarjoa tuoreen patongin kanssa ja nauti hyvässä seurassa. 

Lihapullia, pastakastiketta ja spagettia!

Vapaapäivinä on kiva panostaa hieman enemmän ruoanlaittoon.
Pastakastiketta voi hauduttaa parikin tuntia, lihapullat voi pyöritellä rauhassa ja spagettiakin keittää ainaisen makaroonin sijasta.

Pyhäkolminaisuus!

Yksinkertainen, mutta pitkään haudutettu pastakastike lihapullille ja spagetille:

1 sipuli
4-5 valkosipulinkynttä
1,5 rkl oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa
valkoviiniä
vettä
0,5 dl kermaa
suolaa, pippuria

1. Kuori ja pilko sipulit pieneksi silpuksi.
2. Kuullota sipulit kevyesti pannulla oliiviöljyssä
3. Lisää pannulle tomaattimurska ja vesi.
4. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunnin. (Lisää tarvittaessa vettä)
5. Lisää valkoviini, kerma ja mausteet.
6. Hauduta vielä noin 10-15 minuutin ajan.
7. Nauti pastan ja lihapullien kera.

Lähes 40 pullaa, meitsi on kone!

Näihin lihapulliin olen käyttänyt valmista Maggi Mix-lihapulla-ainesseosta, joihin olen lisännyt mausteita vielä oman maun mukaan.

Nam!

Lämpöruokaa

Ulkona on myrskyä,
tuulee ja sataa kaatamalla,
on kylmäkin.
Pitää saada jotain lämmittävää,
nopeasti ja helposti.

Ratkaisuksi tällä kertaa hahmottui hyvin runsaalla chilillä ja valkosipulilla höystetty tomaattisosekeitto <3

Tarvitset

• yksi kokonainen valkosipuli eli noin 10 kynttä
• 1 sipuli
• 1 punainen chili
• 2 rkl öljyä
• 2 prk chilitomaattimurskaa
• 2 dl vettä
• 1 rasia valion paprika-chili tuorejuustoa
• suolaa, mustapippuria, sokeria

Kuori ja pilko kaikki sipulit haluamasi kokoisiksi palasiksi, ei merkitystä siis. Pilko myös chili.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita sekä chiliä hetki siinä. Lisää chilitomaattimurska ja anna hautua miedolla lämmöllä 10-15 min.
Lisää tuorejuusto ja mausta makusi mukaan mausteilla. Soseuta ja lämmitä vielä nopeasti uudelleen.
Tarjoile sellaisenaan tai vaikkapa leivän kanssa. Itse päädyin raejuustoon.

Maailman ihaninta lohturuokaa

Sosekeitot,
nuo yksinkertaisuuden ylistykset.

Tarvitset

• n. 10 keskikokoista porkkanaa
• 3 pientä palsternakkaa
• 2 sipulia
• 3 valkosipunkynttä
• 1 punainen chili
• 5 cm inkivääriä
• 2 rkl öljyä
• mausteet (currya 1 rkl, kanelia ½ tl, chiliä ½tl, juustokuminaa 1 tl, kurkumaa 1½rkl, garam masalaa 1 tl)
• kanaliemikuutio tai kasvisliemikuutio.
• vettä
• 2 dl ruokakermaa

Pese, kuori ja pilko porkkanat sekä palsternakat ja sipulit haluamasi kokoisiksi. Isot palat vaativat tietenkin pidemmän kypsytysajan.
Kuumenna öljy ja kuulota mausteita ja sipuleita hetki kattilan pohjalla. Lisää porkkanat ja palsternakat ja kaada päälle vettä juuri sen verran,että kasvikset peittyvät ja lisää kanaliemikuutio Tärkeää on käyttää tarpeeksi isoa kattilaa ;)
Anna kasvisten kypsyä rauhassa.  Juuri ennen kasvisten soseutusta  lisää mukaan ruokakerma ja raastettu inkivääri.Kuumenna  nopeasti ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos keitto on liian paksua, lisää joukkoon lisää vettä ja sekoita.

Koristeena mulla on muutama superrapeaksi paistettu pekonisiivu ja raejuustoa.

P.s. Tee kerralla paljon. Maku vaan paranee.