Crème brûlée

Crème brûléeta olen tehnyt kerran aiemmin,

mutta viime kerrasta oli jo varmasti lähemmäs 10 vuotta aikaa, 

joten oli hyvä aika verestää taitoja ja tähän päädyttiin.

Lopputulos on huomattavan makeahko, mutta sokerihiirenä se ei minua haitannut.

Sokerin määrää säätelemällä saat sopivan makeaa herkkua vaikka juhlapöytään tai arkipäivän herkuksi.

Seos valmiina jääkaappiin!

Crème brûlée kahdelle:

3 dl kuohukermaa
½ vaniljatanko
1 dl sokeria
4 keltuaista

1. Erottele kananmunasta valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kippoihin. Valkuaiset voit käyttää esimerkiksi marenkeihin.
2. Vatkaa kevyesti keltuaisten joukkoon sokerit.
3. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemet veitsellä.
4. Kuumenna kerma ja vaniljan siemenet vesihauteessa lähes kiehuvaksi.
5. Lisää vaniljakermaseos keltuaissokeriseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Kaada seos takaisin kattilaan ja aseta uudestaan vesihauteen päälle.
7. Sekoita kokoajan puulastalla tai nuolijalla, ei vispilällä, noin 8-10 minuutin ajan niin, ettei se kuitenkaan kiehu. Seos on valmis, kun huomaat sen huomattavasti saonneen.
8. Kaada seos kahteen pieneen astiaan ja aseta päälle kelmua suojaksi.
9. Laita jääkaappiin jähmettymään ainakin 4 tunniksi tai vaikka yön yli.

Kaasupolttimella leikkiminen oli jännää!

Jännän äärellä!

Kun seos on selvästi jähmettynyt ja jälkiruoan syöminen on ajankohtainen asia, ota crème brûléet huoneenlämpöön. Ripottele päälle ruskeaa ruokosokeria oman makusi mukaan (1-2 teelusikallista) ja paahda sokeria kaasupolttimella sopivan rapsaksi. Syö heti! :P  
Bon appétit!

Valmiina syötäväksi!

Minibrunssi ja muuta namia :P

Minibrunssi!

Tekeekö jonkun muun koskaan mieli hotelliaamupalaa?

Rentoina ja rauhallisina viikonloppuina on kiva tehdä aamupalaa pidemmän ja täyttävän kaavan mukaan.

Laiskan minibrunssi:
 ohje kahdelle nälkäiselle

- 4 kpl kananmunia
- 2 pakettia pekonia
- 2 kpl valmista croisanttia
- ruisleipää ja graavialohta
- hedelmiä ja vihanneksia oman maun mukaan (tässä esimerkiksi appelssiinia, viinirypäleitä, omenaa ja kurkkua
- tuoremehua (tässä  God morgonin verigreippimehua, joka on syntisen hyvää!)
-teetä/kahvia

1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
2 Paista pekonit pannulla rapsakoiksi ja aseta lautasille
3. Paista kananmunat makusi mukaan ja laita pekonien viereen lautaselle
4. Laita lautaselle valmis croisantti ja aseta lautaset uuniin 
5. Pese, kuori ja viipaloi vihannekset ja kasvikset tässä vaiheessa
7. Voitele ruisleivät ja aseta graavilohi leivän päälle.
8. Ota pekoni-muna-croisanttilautaset pois uunista.
9. Lisää lautasille vielä ruislohileivät ja vihannekset.
10. Keitä kahvi/tee ja kaada tuoremehut laseihin.
11. Kata!
12. Nauti rauhassa ja kiireettömästi.

Kuoharia ja mokkapaloja :P

Lisää mokkapaloja!

Synttärisankarin ainut toive oli mokkapalat, joiden ohjeen löydät aiemmin jo blogistani.

Lue se tästä!

Illallinen  !

Kunnon pihviä ei voita mikään,

mutta lampaan paahtopaisti ylittää kyllä mun mielestä lähes kaiken :P

Tällä kertaa mukaan tarttui valmiiksi marinoinut lampaan paahtopaistipihvit Citymarketin lihatiskistä, jossa marinaadissa oli mukana minttua, pippureita ja valkosipulia, mmm :P Kilohintakin yllätävän "halpa", 19,90e/kg: kaksi pihviä maksoi suunnilleen 7 euroa. Tuolla hinnalla ei ravintolassa saa yhden yhtää pihviä!

Pihvin kyljessä on pakasteperukakroketit ja itsetehty herkullinen pekoni-herkkusieni-sipulisekoitus.

Herkullista viikon alkua! 

M

P.S. Olethan jo liittynyt lukijakseni? Kiitos! 

Herkkusämpylät

Itsetehdyt sämpylät,
oi mitä herkkua! :P

Helppoa ja hyvää,

jopa suhteellisen terveellistäkin! :P

Herkulliset porkkanasämpylät

2,5 dl vettä

½ pkt hiivaa

 1 tl suolaa

1 porkkana 

5-6 dl sämpyläjauhoja(Pirkan halpissämpyläjauhot oli ihan mahtavia! 1,79e/2kg!)

1 rkl öljyä tai margariinia

1. Lämmitä vesi kattilassa kädenlämpöiseksi ja kaada sitten leivontakulhoon

2. Ripottele tuorehiiva joukkoon ja sekoita huolellisesti myös suola joukkoon.

3. Kuori ja raasta porkkana raasteeksi -> sekoita hiiva-suola-vesiseokseen.

4. Lisää suurin osa sämpyläjauhoista, mutta jätä taikina vielä hyvin löysäksi.

5. Anna taikinan kohota ainakin 30 minuuttia rauhassa liinan alla.

6. Alusta taikinaa hetki ja lisää jauhoja niin,että taikina lähes irtoaa kulhon reunoista irti. Lisää myös öljy tai margariini tässä vaiheessa joukkoon.

7. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä sämpylöiksi.

8. Paista uunissa 225 asteessa noin 8-10 min.

9. Anna jäähtyä ja nauti :P

Helpot vinkkiä kunnolla kohonneisiin sämpylöihin:

1) Käytä kädenlämpöistä vettä ja jotain sokeria sisältävää tuotetta jo heti alussa.

Hiiva tarvitsee käydäkseen lämpöä(muttei liikaa!) ja sokeria toimiakseen. Esimerksi kuivatut tai tuoreet kasvikset sisältävät sokeria, mutta myös siirappi tai hunaja käyvät myös hyvin herkullisiin sämpylöihin. 

2) Kohota hiiva aina vedottomassa paikassa! Hyviä kohotuspaikkoja ovat esimerkiksi mikroaaltouuni(ei tietenkään päällä oleva) ja keittiön allas, joka on täynnä kuumaa vettä! Kuuma vesi kipon alla edes auttaa kohoamista. Muista myös peittää taikinakulho esimerksi keittiöliinalla.

3) Kohota kaksi kertaa. Kohotus taikinavaiheessa ja muotoilun jälkeen takaa takuuvarmasti kohonneet sämpylät.

Leipomisterkuin,

M

Onko lukijoilla postaustoivomuksia? Lähiaikoina on tulossa ainakin jonkinlainen kakkupostaus!

Homemade hamburgers

Kokis ja itsekootut hampparit ja telkkari, sunnuntain pyhä kolminaisuus

Laiskottaako?
Liian kova nälkä?
Niin minuakin, jopa usein!

Mulla oli hyvä yritys tehdä sunnuntain iloksi itsetehtyjä hampurilaisia, vaan kuinkas sitten kävikään?
Yritys oli kuitenin hyvä ja vältettiin ainakin Hesburgerit ja muut mennen tullen ainakin maulla :P
Yritys on kuitenkin tärkein vai mitä!

Itsetehdyt Itsekootut, mutta järkyttävän hyvät hampparit:
Ohje neljään hyvin täyttävään hamppariin!

4 kpl valmiita, isoja hampurilaissämpylöitä (löytyy leipähyllystä!)
4 kpl valmiita, mutta paistamattomia naudanjauhelihapihvejä (HK:lla oli semihyvät!)
1 pkt pekonia
4 kpl kananmunia
1 iso pihvitomaatti
1 iso sipuli
ketsuppia
hampurilaiskastiketta
majoneesia

1. Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteeseen ja laita hampurilaissämpylät uuniin lämpenemään.
2. Paista valmiit naudan jauhelihapihvit pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta vielä oman makusi mukaan esim. grillausmausteella.
3. Paista pekonit pannulla.
4. Paista kananmunat pannulla.
5. Leikkaa pihvitomaatti ja sipuli kiekoiksi.
6. Kokoa!
7.Syö ja kärsi ruokaähkystä!

Maailman paras salaatti

Salaatit mielletään usein kevyeksi ruoaksi, mutta uskokaa tai älkää siitäkin saa raskasta ja oikeasti täyttävää ruokaa! 

Vinkkinä opiskelijoille ja muille säästeliäästi eläville:

Edulliset vihannekset, kasvikset ja hedelmät löydät isojen paikkakuntien toreilta!

Ainakin täällä Turussa kauppatorilla on muutamakin edullisesti ulkomaisia sekä kotimaisia vihanneksia välittävä myyjä. Sieltä olen useasti saanut esimerksi yhdellä eurolla kolme paprikaa, jotka ovat olleet ihan kaupan tasoa elleivät jopa parempia! 

Tässä tämän hetken lempparisalaattiresepti, joka ei todellakaan ole suunnitelu kaloreiden vahtaajille ;)

Maailman herkullisin kana-fetasalaatti :P

1 jäävuorisalaattikerä
1, 5 kpl kurkkua
2 kpl erivärisiä paprikoita
1 litra kirsikkatomaatteja
(1 kpl punasipulia ( + 2-3 rkl balsamicoa):
 - Silppua sipuli pieneksi kuutioksi, aseta kannelliseen kulhoon ja lisää balsamico,
anna valmistautua jääkaapissa muutama tunti ennen salaatin tarjoilua)


+ 1 prk fetajuustokuutioita öljymarinadissa (esim. Pirkalla on hyviä, mutta myös Arlalla on kalliimpia tietty, mutta hyviä)
+ 500 g broilerin fileesuikaleita (itse käytin tällä kertaa hunajamarinoituja, mutta myös esim. kananpojan minuuttipihvit käyvät hyvin pilkottuina :P)
+ 50 g pinjansiemeniä
+ krutonkeja
+ salaatinkastiketta oman mauan mukaan (tämän hetken lempparina on ihan perinteinen sinappisalaatinkastike, joita löytyy useilta eri valmistajilta)


1. Huuhtele kaikki vihannekset ja pilko ne oman maun mukaan suuhun sopiksi palasiksi, mutta salaatin suosittelen repimään!
2. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla kypsiksi ja anna jäähtyä rauhassa
3. Paahda pinjan siemenet nopeasti puhtaalla, kuumalla pannulla, niin etteivät ne kuitenkaan pala vaan saavat kivan värin pintaan ! 
4. Asettele vihannekset kulhoon, lisää jäähtyneet ja paistetut kanat,  fetajuustot öljyineen sekä paahdetut pinjansiemenet.
5. Sekoita ja annostele lautaselle, lisää oman maun mukaan krutonkeja sekä salaatinkastiketta ja balsamico-punasipulit!
6. Syö ja nauti! :P

Piparia?

Joskus on ihan okei olla laiska ja ostaa valmista piparkakkutaikinaa.

Itsetehty kuorrutus kruunaa kuitenkin kokonaisuuden :P

Joulupipareiden kuorrute:

1 kananmunan valkuainen

3 dl tomusokeria

elintarvikeväriä(/vettä)

1. Erottele kananmunan valkuainen 

2. Vispaa valkuaisen rakenne hieman vaahtoutuneeksi(kovaa ei tarvitse olla)

3. Lisää tomusokeri

4. Sekoita tasaiseksi tahnaksi

(5.Lisää vielä elintarvikeväriä, jos haluat värillistä kuorrutetta. Joskus lisäksi voi tarvita laittaa vettä, mikäli seos ei tahnamaistu tarpeeksi. Vastaavasti lisäämällä tomusokeria saat jämäkämpää kuorrutetta)

Lisäksi päätin kokeilla hermojani tekemällä oman piparkakkutalon.. Edestäpäin  se on jopa ihan ok ! ::>

Legendaariset mokkapalat!

Kenelle muulle tulee mieleen mokkapaloista lapsuus tai yläasteen kotitaloudentunnit?
Helppoa&yksinkertaista!

Muutama note to selfia:
1) Älä yritä vatkata munia ja sokeria vaahdoksi tehosekoittimella.. On meinaan vähän kuuma koko tehosekoitin parin minuutin yrityksen jälkeen......
2) Siivilä olis tosi jees. Ei tulis tollasia kokkareita kuorrutukseenkaan..
Hyvää silti tuli :)

NOMNOMNOM!

MOKKAPALAT

4	munaa
2 1/2  dl	sokeria
200  g	voita/margariinia
2  dl	maitoa
5  dl	vehnäjauhoja
1/2  dl	kaakaojauhetta
1  rkl	leivinjauhetta
1  rkl	vaniljasokeria

Kuorrutus

75  g	voita/ margariinia
3/4  dl	vahvaa kahvia
4  dl	tomusokeria
1/2  dl	kaakaojauhetta
2  tl	vaniljasokeria

1)Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Älä yritä tehosekoittimella, kuten allekirjoittanut..)2)Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se jäähtyy sopivaksi.3)Yhdistä kuivat aineet.4)Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet sihdin läpi. (Jos omistaa sihdin..) 5)Sekoita varovasti tasaiseksi (älä vatkaa!) 6)  Kaada leivinpaperille uunipannulle.7)Kypsennä mokkapalat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min. 8) Odota jäähtymistä malttamattomana..

Kuorrutus
1) Keitä vahvaa kahvia!
2)Sulata voi kattilassa.
3)Lisää kahvi.
4) Sihtaa muut aineet siivilän läpi. Sekoita kuumalla levyllä, kunnes tasaista. 
5)Kaada kuorrutus kuumana pohjan keskelle. Anna valua reunoja kohti.
6) Levitä tarvittaessa lastalla reunoille. 

Hifistelijä:Koristele nonparelleilla ennen kuin kuorrutus jäähtyy!